用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
1、山药放高压锅中蒸熟,蒸熟的山药趁热去皮,装入保鲜袋中擀成泥,水中加入糖和酵母溶化。面粉放至桌面,中间划圈留出一个小圆,把山药泥和酵母水放至中间,搅拌成絮状。
2、步骤 紫淮山 去皮切片蒸熟。碾碎 酵母用温水调和。放入白糖,炼奶,酵母。和面,发酵2次。做成馒头 做成玫瑰馒头 水煮滚,蒸熟。然后唔5分钟再揭盖。玫瑰馒头蒸熟。
3、紫淮山馒头的做法 紫淮山去皮切薄片(尽量薄,易于煮烂)放入锅内,加适量水,以与淮山面平为宜。
4、山药小馒头的做法 山药蒸熟放凉。蒸熟的山药用保鲜袋装起来,然后用擀面杖压成泥。加面粉和白糖(喜甜的可以多加些白糖),倒入泥状山药搅拌。我是用面包机和面发酵的,非常方便。
1、步骤 紫淮山 去皮切片蒸熟。碾碎 酵母用温水调和。放入白糖,炼奶,酵母。和面,发酵2次。做成馒头 做成玫瑰馒头 水煮滚,蒸熟。然后唔5分钟再揭盖。玫瑰馒头蒸熟。
2、山药放高压锅中蒸熟,蒸熟的山药趁热去皮,装入保鲜袋中擀成泥,水中加入糖和酵母溶化。面粉放至桌面,中间划圈留出一个小圆,把山药泥和酵母水放至中间,搅拌成絮状。
3、淮山药小馒头制作流程采用铁棍山药2-3根,清理干净,用薄外果皮刀切去表皮,称量净铁棍山药300克,这一使用量一定要把握准确无误。采用那类能削出薄薄的外果皮的削皮刀,铁棍山药本就细,削皮太厚,易造成消耗。
4、将紫米用研磨机磨成粗粉,将普通面粉、紫米面、白糖、酵母所有材料分别倒入面盆里,混合均匀,再将材料用筷子拌均。
1、第一步:山药去皮以后上锅蒸熟。山药削皮的时候带上一次性手套,因为山药的黏液容易引起过敏发痒。第二步:蒸熟的山药捣成山药泥,然后加入50克清水进去稀释下。第三步:加入2克酵母、10克白糖进去搅拌均匀。
2、南瓜切片,山药切片,上锅蒸熟,取南瓜200克,山药50克,用勺子碾成泥状,有料理机的话用料理机搅打一下更细腻,放置温凉加入4克酵母粉。倒入335克面粉拌匀,再揉成面团。
3、这一配制是我多次实验后金子配制,百试不爽,这一占比蒸出来的小馒头,清香淡雅、麦香浓郁、暄软怡然,特别适合家里老年人、小孩服用。
揉好的面团抹点粉,切馒头的刀也抹点粉,这样不容易粘。切好摆盘。请点击输入图片描述 锅里面放凉水,把切好的馒头放锅里面进行第二次醒面15-20min。
食用碱 适量 紫淮山馒头的做法 紫淮山去皮切薄片(尽量薄,易于煮烂)放入锅内,加适量水,以与淮山面平为宜。
步骤 紫淮山 去皮切片蒸熟。碾碎 酵母用温水调和。放入白糖,炼奶,酵母。和面,发酵2次。做成馒头 做成玫瑰馒头 水煮滚,蒸熟。然后唔5分钟再揭盖。玫瑰馒头蒸熟。
山药放高压锅中蒸熟,蒸熟的山药趁热去皮,装入保鲜袋中擀成泥,水中加入糖和酵母溶化。面粉放至桌面,中间划圈留出一个小圆,把山药泥和酵母水放至中间,搅拌成絮状。
淮山药小馒头制作流程采用铁棍山药2-3根,清理干净,用薄外果皮刀切去表皮,称量净铁棍山药300克,这一使用量一定要把握准确无误。采用那类能削出薄薄的外果皮的削皮刀,铁棍山药本就细,削皮太厚,易造成消耗。
山药小馒头的做法 山药蒸熟放凉。蒸熟的山药用保鲜袋装起来,然后用擀面杖压成泥。加面粉和白糖(喜甜的可以多加些白糖),倒入泥状山药搅拌。我是用面包机和面发酵的,非常方便。