1、老式鸡蛋糕是一种传统的中国糕点,通常由鸡蛋、面粉、糖、油等食材制成。
原料:低筋面粉90g、鸡蛋3个、蜂蜜20g、细砂糖60g、色拉油9g。将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中,在碗中打入鸡蛋。锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
【制作步骤】第一步:在碗中打上鸡蛋5个,加上2滴白醋,白糖40克,用打蛋器打发,先低速打发到有气泡时,再放上白糖30克继续打发,最后再放上白糖30克打发,一共打发三次,一共放上100克白糖即可。
家常鸡蛋糕做法一,材料 鸡蛋,盐。做法 如图上一个二碗,放置两个鸡蛋,充分搅拌均匀 加温水,加盐,再次搅拌,放入蒸锅,上面扣上一个大盘子,蒸15分钟。闭火,焖3分钟。
蒸鸡蛋糕的时候*用放气法。就是在蒸鸡蛋糕的时候,锅盖不要盖严,有一点空间让他边蒸边跑气,这样的鸡蛋比较鲜嫩。不要猛搅蛋液。
鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许。鸡蛋打散;加入豆油混合均匀;加入水混合均匀;加入盐、虾皮、葱花;冷水上锅,水沸后蒸12分钟。
1、将鸡蛋和白糖放进食品搅拌机料斗内,搅拌机调中档,搅拌3分钟左右,直到充分混合。 倒入面粉和蛋糕油,搅拌机调高速,大约搅拌5分钟,直到面糊变得蓬松。 依次加入牛奶和色拉油,每次加入后都要充分搅拌均匀。
2、蒸鸡蛋糕的时候*用放气法。就是在蒸鸡蛋糕的时候,锅盖不要盖严,有一点空间让他边蒸边跑气,这样的鸡蛋比较鲜嫩。不要猛搅蛋液。
3、家常鸡蛋糕做法一,材料 鸡蛋,盐。做法 如图上一个二碗,放置两个鸡蛋,充分搅拌均匀 加温水,加盐,再次搅拌,放入蒸锅,上面扣上一个大盘子,蒸15分钟。闭火,焖3分钟。
4、【做鸡蛋糕的小窍门】1:先把鸡蛋都打在碗中,加上2滴白醋,可以去除鸡蛋的腥味,再加上白糖40克打发,然后再把60克白糖,分2次放进去打发,我一共用了100克白糖,白糖的数量可以根据个人的口味添加。