山东刀切大馒头,鲜香有嚼劲,你知道是如何做的吗 (山东特大馒头怎么蒸)
山东刀切大馒头,鲜香有嚼劲,你知道是如何做的吗 (山东特大馒头怎么蒸)
每个胚子中间用刀背压一下，不压到底。整理好的馒头胚子，送入蒸箱里面，开启发酵程序，松弛醒发半个小时。蒸烤箱开启纯蒸模式，蒸40分钟，松软白嫩的大馒头就做好了，超好吃。
1、寿桃馒头的做法：先用少量的水把酵母粉浸泡几分钟，然后将面粉水一起和成面团备用。扒开面团内部有蜂巢状组织就表示发酵差不多了，可以开始做馒头了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。
2、用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。面团放案板上，加入面粉用力揉搓。揉至面团切开，没有孔洞。
3、白面发面团大寿桃用250克 成型的小寿桃8个 豆沙馅适量 5种颜色的蔬菜汁发面团各一小团 白面发面团250克 蔬菜汁寿桃（花馍馒头）的做法 把所有的发面团揉光滑。除了白面其他的全部擀成片。
4、其制作方法简单，主要材料为面粉、酵母、糖、油和水，以及寿桃馅料。为制作好馒头，首先应将面粉和酵母混合后，加入适量的糖和油和水，揉成面团，然后搓成小圆球状，放置醒发后，再制作成包有寿桃馅料的馒头。
1、松软大馒头的做法图解5 加入380克面粉和0.8克碱面，揉面，直到没有气泡，可用刀子切面，没有什么泡泡即可。松软大馒头的做法图解6 面团可以做10个大馒头，分成一个个小面团，揉圆，静放15到20分钟，上蒸锅，冷水蒸。
2、步骤 1 space 分别称料，大概150G荞面+300G白面混合均匀。
3、/8 加入适量白糖 白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。
4、g酵母用温水190化开，300g面粉中加入15g左右的白糖面放入盆中，将加了酵母粉的温水倒入面粉中搅拌成絮状，揉成面团盖住发酵半小时，如果比较急可以放在30度左右的烤箱里，盖上保鲜膜这样会很快发酵。
1、酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。密封发酵到两倍大（如图所示撕开成蜂窝状即可）。发酵好的面团，盆内撒少许手粉揉至基本光滑。面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子。取其中一块面团。
2、做馒头教程的做法 把面粉，糖，干酵母放在盆子里一起搅匀 然后，左手慢慢加水，右手用筷子搅面粉，让面粉成棉絮状做馒头教程的做法 步骤2 和面，把面团揉到表面光滑，手上也很光，盆子也光的三光状态。然后密闭发酵。
3、蒸制时火候要足，保证蒸汽充足，这样馒头才能蒸得又大又白。此外，还可以在面团中加入牛奶、鸡蛋等食材，或者在馒头中夹入红枣、豆沙等馅料，制作出不同口味的山东大馒头。
4、山东大馒头的做法 用料 头遍面粉或者粗面 2000克 鲜酵母、酵母粉、老面（任选）10克 水 1000克左右 干面粉（排气时添加）300克左右 做法步骤：把2000克约4包面粉、酵母、水，称重加入搅拌盆里。
5、另取适当的干面粉（不在300克之内），撒在揉面垫上，取出厨师机揉好的面团，在揉面垫上继续手工揉（不用担心哦，加入这么多干面粉不会影响发酵，而是让馒头的组织更细腻）。
6、时间到关火焖5分钟，山东大馒头就蒸好了，是不是很诱人啊！方子我基本写的比较详细了，但还是要再啰嗦几句。我们家做的馒头量比较大，馒头个头也大，2000克的面粉做出来20个大馒头。厨友们可按比例减量。
1、把面搓成圆柱形，用刀切成均匀的小块，放进已经加好水的蒸锅里（不盖盖子），开最小的火，一直到水开了，再把盖子盖上，蒸20-30分钟就好了。时间视馒头个头大小来定时间，我一般都是半个小时。
2、山东大馒头的做法：主料：中筋面粉1000克，水520克。辅料：酵母10克。酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。密封发酵到两倍大（如图所示撕开成蜂窝状即可）。
3、山东戗面大馒头以其层次分明和筋道的口感著称，其制作秘诀在于独特的“戗面法”。 在山东，蒸馒头的过程不仅仅是简单的发酵和蒸煮，而是要通过多次和面和揉面，每次和面都要加入一定量的面粉，形成层次。
4、山东大馒头的做法 主料：面粉500g；辅料：水300g、酵母5g、糖20g 山东大馒头 1 制作酵种：300克水（牛奶），5克酵母，20克糖，200克面粉倒入面包桶，用筷子和成糊用面包机酸奶程序发酵1小时。
5、蒸制时火候要足，保证蒸汽充足，这样馒头才能蒸得又大又白。此外，还可以在面团中加入牛奶、鸡蛋等食材，或者在馒头中夹入红枣、豆沙等馅料，制作出不同口味的山东大馒头。
