用糯米粉做馒头可以吗 (馒头怎么蒸出糯米香味)
用糯米粉做馒头可以吗 (馒头怎么蒸出糯米香味)
1、可以的。材料包括：糯米粉300g、水适量、糖三勺、发酵粉适量。糯米粉，白砂糖，酵母，水，揉成面团，放旁边发酵2小时。2小时后排气。排气后的面团分成小份。将小份面团放蒸锅里蒸20分钟。
首先，准备适量的面粉，加上一勺的糖一勺的酵母和少许的泡打粉。加上适量的水，用筷子搅拌成棉絮状。再用手活成面团，盖上保鲜膜，醒发1个小时。
准备材料：首先需要准备面粉、酵母（干酵母或鲜酵母）、糖和温水。面粉选择中筋或高筋的，这样馒头会更加松软。酵母是让面团发酵的关键，而适量的糖可以帮助酵母发酵，增加馒头的甜味。
准备原料：首先需要准备好面粉、酵母、糖、温水等原料。面粉*选择中筋面粉，因为中筋面粉含有适量的蛋白质，既能保证馒头的口感，又能使其保持形状。酵母可以选择干酵母或者鲜酵母，糖可以根据个人口味添加，温水用于和面。
选择优质原料：使用高筋面粉和优质的酵母粉，这样可以使馒头更加松软。同时，使用温水和面，有助于酵母发酵。和面：将面粉、酵母粉和适量的糖混合均匀，然后慢慢加入温水，边加边揉，直到面团光滑、有弹性。
步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
1、在寒冷的冬天，蒸一锅香喷喷、热腾腾的馒头，不仅能给家人带来温暖，还能在寒冷的冬日里带来一份家的温馨。那么，如何在冬天蒸好馒头呢？以下是我个人的推荐： 首先，要选用优质的面粉。好的面粉是蒸好馒头的基础。
2、蒸锅里放上油纸，把面团放入第二次发酵15分钟，如下图所示。发酵完成后，开火蒸12分钟，如下图所示。
3、正确的做法是开水蒸。水烧开后，锅里的蒸气较多，温度高，可以让馒头里气体快速受热变形，馒头的块头不但大，而且十分膨松，和蛋糕一样。
4、小提示：醒面的情况下用温开水，能够推动面团发醇。醒面的情况下添加适量白砂糖，不但能够提升馒头甘甜的味道，一起也可以推动发酵菌发醇呢。
5、碗中放入准备好的酵母粉和水，搅拌均匀。倒入小麦粉和玉米粉中。揉成光滑面团，静置半小时。半小时后把面团擀成长方形面片。从一头卷起。切分小份。大火烧开锅，转中火蒸15分钟。
6、活面时加一点白糖和食用油，可以增加馒头的洁白度，还可以使馒头不发干，蒸馒头时加一点小苏打，揉好后要醒醒，刚柔的馒头发重，醒过的面头发轻，这样蒸出的馒头又大又白还很宣也不发干，很香甜的。
1、把南瓜面团擀成厚饼状，包进糯米粉团，收口朝下，放蒸锅中，静置15分钟，然后开火进行蒸制，蒸熟以后焖5分钟，然后就可以拿出来了。这个白面南瓜糯米粉馒头就做好了。不仅样子好看，也非常好吃，一般孩子都比较喜欢。
2、正宗的糯米酒酿，它是可以代替酵母的，酒酿中同样含有大量的发酵菌，它可以加快和促进面团发酵的时间，比起酵母发面时间要快得多。另外酒酿的味道是自然而清甜的，所以不需要放白糖，蒸出来的馒头就会是又香又甜的。
3、用手指轻轻一按表面，会立刻弹回去。 等到馒头醒发之后把火打开，水开之后调成中火，我做的馒头比较小，蒸了十分钟。亲们如果做的馒头大，可以自己延长蒸制时间。 蒸好之后先不要打开盖子，在锅中闷三分钟再打开锅盖。
4、糯米洗净，放在清水中浸泡一夜。这样糯米就变得松软，此时的糯米用拇指和食指就可以碾碎。用上小下大的蒸桶，在隔离层铺一层干净的白纱布，米放在蒸桶里并加盖。
5、用手沾一点面，放舌头上，不酸就好了。而且这个时候闻起来，面团是香喷喷的哦，整出来的馒头也是松软香糯可口的。我以前经常这么蒸馒头的哦。碱面水千万不能多了撒，多了馒头就黄了，少了馒头会有酸味。
6、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将 蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。
要想蒸出一个又软又香的好吃馒头，必须用温水做面。混合面团后，放在一边，让面团充分发酵。一般发酵好的面团是之前的两倍大。彻底发酵后，就要开始和面了。和面的时候放一些碱性的面。
面团发酵时用湿布盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬。发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间。
很多人之所以这么多会失败，正是因为发酵过程没有到位，发酵必须要先后经过两次发酵。而且要注意馒头冷水上锅，如果塑形好的面团直接放到开水上去蒸的话，水蒸会导致酵母失效，蒸出来的馒头硬邦邦的。
若发酵或成型后饧发时间过长。 这也是那硬馒头的原因。 发过头了。 解决的办法是： 再和点生面，加入发过头的面里再揉一次。 揉面要均匀，一般是3~5分钟，力气小的话就多揉会儿。
1、牛奶加水加热到40度，面粉里加发酵粉和面，做成发面团。白江米洗净放到电饭煲里闷熟，趁热加入白糖、葡萄干、香油、蜂蜜，搅拌均匀做成馅。把发面团擀成小饼，把做好的馅包在里边，揉成馒头状。
2、食材：面粉适量，糯米粉适量，南瓜一小块，水适量，酵母适量。方法：先来发面，取适量面粉，加入酵母温水和面，后放到温暖的地方发酵2-3小时，面团长到2倍左右就行了。
3、将煎炸好的脆皮糯米小馒头放在盘子里，可以搭配甜酱、花生粉或者蜂蜜等调料一起食用。小贴士：发酵时间和温度对面团的质量有很大影响，确保环境温暖且无风。
4、糯米馒头的做法 糯米粉、糖和清水混合，揉匀。把开水冲到澄粉上烫熟，加到糯米团里，再放入玉米油，一起揉成团。分成平均的小团，放到刷了油的盘子上。开水上锅蒸8分钟，呈半透明状即可。
5、糯米馒头的做法步骤：2 2锅里放油，放入猪肉煸炒。糯米馒头的做法步骤：3 3放入葱、姜翻炒。糯米馒头的做法步骤：4 4放入香菇、料酒、盐、白糖20克、酱油20毫升添加少许水煮开2分钟。
