蒸馒头的时间过长了怎么办,馒头蒸的多,前边发的时间太长,后边还没做好,该怎么办?
蒸馒头的时间过长了怎么办,馒头蒸的多,前边发的时间太长,后边还没做好,该怎么办?
1、酵母发面时间长了以后，可以向面团中添加纯碱或者小苏打，因为纯碱和小苏打都是碱性物质，而面团发酵时间过长，就会形成酸性物质，此时向面团中添加纯碱，就可以中和面团中的酸性物质，让面团恢复正常状态。
1、馒头蒸的多，后面的还没做好，可以把部分馒头面团装好放冰箱，冷柜或冷库冷藏降温，等外面的成形得差不多了，再提前取出来回温后成形、醒发。
2、馒头揉得不匀。馒头要美味，一定得揉及时，充足排气管，一锅七八个馒头，你轴力了，自己喜欢的多揉两下，不顺眼的应对揉两下的就行了。应所说，你不爱它，它还不爱你，给你睡眠眼罩看一下。
3、在发酵的面团中在放些面粉，重新揉面，然后在发酵，这个发酵的面团就充当了老面的作用 看面团酸的程度，如果只是有一点发酸，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。
4、应该这样做，确认面发酵好，包子做好后，要醒发15分钟左右，蒸包子用的锅底水不要烧开后包子装锅，应该用冷水，包子装锅后用中火蒸，这样能给包子充分的醒发时间，开锅后蒸20-25分钟即可。
5、一般做馒头都发两次面，第一次揉好面团后发酵，第二次做好或切好馒头后再发酵，这样蒸出来的馒头出锅后卖相好，不会很快缩小。相关说明 面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。
6、蒸馒头基本不用醒发两次，馒头不用拼命揉，面粉和清水和匀即可，没有明显的干粉就够了。但是也有人认为二次饧发就是用冷水下锅，利用加温的过程饧发。馒头二次醒发，味道很好。
1、问题一：蒸馒头发面时间太长怎么办？ 首先的确定面没变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调。
2、可以的，面发过了是酸的，可以加点碱面，这样面就不会发酸了。
3、可以吃啊，蒸馒头包子的面都得发酵了才能吃，但是一晚上那个温度不能太高，*是发酵两个小时就可以了。
发酵时间过长的面团补救办法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。
发面时间长可能有酸味。1，加点新面粉和面揉好，待面团蓬发适度即可蒸馒头。2·加点食用碱揉好，稍醒一会儿即可蒸馒头。
问题一：蒸馒头发面时间太长怎么办？ 首先的确定面没变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调。
