1、用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
高压锅蒸馒头蒸15-20分钟即可。用料:馒头适量、高压锅一个。做法:准备好馒头。馒头直接放在油纸上,也可用屉布。再把馒头放进高压锅,隔水蒸15-20分钟。关火后焖5分钟即可。
蒸15-20分钟就可以了,具体做法如下:用料:馒头 适量、高压锅 一个 首先先把馒头准备好,也可用超市的冷冻馒头。然后将馒头坯直接放在油纸上,如果没有,也可用屉布。
冷水入锅,放置10分钟(让生馒头充分发酵)。等锅内有蒸汽往外冒的时候,加上加压阀,中火15分钟关火等3分钟后再开盖(注意不要把锅盖上的水蒸气淋在馒头上)。
电压力锅里面涂一层花生油,预热一分钟,然后把切好的面团放进去,加盖。电压力锅定时12分钟,等12分钟后将电源关闭出锅装盘,如下图所示。装盘后放一旁冷却一会,这样电压力锅蒸馒头就已经完成了。
1、冷水下锅很多人习惯用热水来蒸馒头,觉得这样速度快,但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软,冷水下锅能让馒头慢慢受热,有再次发酵的作用,蒸出的馒头更好吃7大火急蒸蒸馒头必须得大火,大火才能保证有足够的蒸汽。
2、这样做出来的馒头口感才好。酵母按照面粉总量的1%来加,面粉和水按1:0.5的比例来加,只要按照这个配方和这个比例来做,就一定能成功,因为荞麦面粉是粗粮,所以发酵时间要稍微更久一点,剩下的和做普通馒头是一样的。
3、很多人在蒸馒头的时候都习惯于用热水或者开水,都是觉得用热水少掉了把水加热都过程,这样速度快,但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软,冷水下锅能让馒头慢慢受热,有再次发酵的作用,蒸出的馒头更好吃。
4、玉米面经过和小麦面粉的搭配,既保留了两种面粉的营养,又改善了玉米面的口感,可谓是一举两得。
5、北方人对于馒头有着很深的情结,蒸馒头看似很简单的一个事情,但是我们总是蒸不好,其实,只要掌握正确的方式,照样也能蒸好馒头。
6、其发展至今馒头的做法已经有很多种了,但是做出来的口感却是依然那么接地气,特别是刚出炉的香味,那老远闻到都会让人忍不住直咽口水。
1、在蒸馒头时,要根据馒头的大小和数量来调整蒸锅的温度,确保馒头能够均匀受热,蒸熟。 最后,要注意火候。火候是蒸好馒头的关键之一。如果火候过大,馒头可能会变得过于干燥、口感粗糙;如果火候过小,馒头可能会没有熟透或者过于软烂。
2、把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。上屉蒸熟:将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。
3、小火蒸5分钟左右就可以了。可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了。