蒸馒头时面粉怎么调制,做馒头的方法
蒸馒头时面粉怎么调制,做馒头的方法
先把酵母用温水化开。自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。先放入化开的酵母水。再加入温水，搅拌成絮状。揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大。揉面排气，再把面团揉光滑。整理成型再切。
第六步：白色切成对等，馒头块搓圆，黄色用模具或瓶盖压出小圆形，用筷子两边夹一下。 第七步：把黄色小圆形放上去就OK。 第八步：锅内放40-50度水发酵30-40分钟，主要看状态有没有发到5倍大。 第九步：开水蒸15分钟，闷3分钟。
菠菜双色花卷馒头的花样的做法 把白面团和菠菜面团揉成团并揉均匀，菠菜面团里加小苏打是为了防止蒸好以后面团氧化发黄，颜色会好看点，可以不加。白面团可以不加小苏打。
所有材料混合揉成面团，一直揉啊揉，按照图片上的各种方法揉至面团切面没有气泡。 取三分之二的面团加入约3g红曲粉，每个牌子的蔬菜粉上色程度不同，要少量多次添加，千万不要一下加太多。
1、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
2、自家蒸馒头的发面方法如下：工具/材料：自发粉600克、水适量。一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。
3、用酵子发面蒸馒头的方法：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。
4、蒸馒头发面松软好吃的方法如下：工具/材料：中筋面粉300克、白糖15克、酵母粉3克、水150克。
5、自家蒸馒头的发面方法要加酵母、白糖，用温水和面。选好面粉以后，要往里面加入适量的酵母，以及适量的白糖。500克面粉往里面加入5克酵母，以及6克白糖就可以了，不要给太多，这是*比例。
6、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
1、酵母粉、白糖、牛奶适量加温水溶解，小麦粉中加其和面，和成光滑的面团。面团放到温暖的地方醒发至原来的2-3倍。醒好的面团揉光滑，排气泡。揉好的面团分成大小均等的剂子。每一个剂子揉成光滑的馒头。
2、第一次面团发酵好后可分成若干小剂子按自己喜欢揉成各种形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉致光滑，然后进行第二次发酵。
3、自发小麦粉可以做馒头，具体做法如下：准备材料 玉米粉：150克、小麦粉：150克、温水：适量、白糖：5克、老面肥：20克、碱：适量。玉米粉过筛和小麦粉混合。加入水、老面肥和成混合面团进行发酵。发酵一天。
4、自发面粉做馒头的操作步骤：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
