馒头蒸僵了怎么吃掉,馒头蒸成了面疙瘩,发酵粉搁少了,蒸熟的面疙瘩怎么办呢?
馒头蒸僵了怎么吃掉,馒头蒸成了面疙瘩,发酵粉搁少了,蒸熟的面疙瘩怎么办呢?
蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃，还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃，也可以扔掉。
蒸出来的馒头变成死面疙瘩，这只有一个原因，那就是面没有发酵好，没用经过充分的发酵，这时蒸出来的馒头不蓬虚，而且很硬。
但揉面排气之后面团中的气体就太少了，在受热的时候没有足够的气体膨胀馒头就鼓胀不起来，所以我们在揉面排气之后需要进行10分钟左右的二次饧发，重新让馒头坯中产生一些气体。
在馒头蒸制或复蒸过程中，有时会发生抽缩的现象：透过透明锅盖看时还是形状规整、表皮光亮的白馒头，却在掀开锅盖时眼瞅着变小了，甚至抽缩成一个象橡胶一样的死面疙瘩，变的无法食用。
而要解决这种情况，方法很简单，在发酵的时候注意一下， 少放 些发酵粉或者是 减少 发酵的时间，这样就防止发酵过度。
1、将火调至小火稍高一些，将馒头片煎至两面金黄。一盘可口的馒头片就完成了，早餐可以就稀饭吃，省时方便。
2、可以吃的，变色是因为碱放多了。蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
3、也可以用两个鸡蛋搅成蛋液，把切片的馒头沾满，再放油锅里炸，这样不油腻。
4、可以搭配稀饭作为早餐食用，简单方便。黄油煎馒头，将馒头切片，大小尽量一致，在平底锅中融化少许黄油，将鸡蛋打成蛋液，将馒头片放入蛋液中裹匀，将裹了蛋液的馒头片放入黄油中煎至两面金黄。
5、第蒸锅里放的水少 蒸馒头的时候在蒸锅里一定要放入足够的水分，保证蒸20分钟的时间之后水分还不会太少。如果锅里的水太少，会导致蒸笼的底部温度很高，蒸汽减少会发生底部变黄发硬的情况。
1、没有补救方法，为了不浪费粮食，吃掉。如果是馒头，可以煎馒头片。
2、炒着吃，煎着吃。馒头没发好蒸熟了，可以把馒头切成薄片，沾上鸡蛋液放在油锅里炸成馒头干，酥酥的很好吃；也可以把馒头切成小丁，切点火腿肠切点小香葱，再打2个鸡蛋，拌在一起炒，做成鸡蛋炒馒头丁，口感酥脆。
3、煎着吃：将蒸熟的没发馒头放入平底锅中，用少许油煎至金黄色。可以加入调料如盐、胡椒和蒜末来增加口感和味道。炒馒头：将蒸熟的没发馒头切成小丁，再切点火腿肠和香葱，打入鸡蛋拌在一起炒。
4、因此，如果面没发蒸的馒头想要食用，*是在蒸煮时要保证温度足够高并且时间足够长，以确保内部的细菌被彻底杀死。
5、可以吃，放点碱，做半发面的卷子吃，把面干平，涂点油，散少许食盐，卷起来，切3寸长，放锅里蒸卷起，很好吃的。
