买回来的牛肉把筋膜处理掉,切成小块放在清水里浸泡出血水。 捞出来清洗干净,放在破壁机里,加入冰块搅打。 肉打得越细腻越好,打好的牛肉放在搅拌桶里,加入剩余的冰块,先开低速搅拌,再转中高速搅打至上劲。
准备食材:新鲜羊肉500克,大葱、生姜各适量,食盐、胡椒粉、生抽、淀粉各适量。 将羊肉切成小块,放入料理机中打成肉泥。如果没有料理机,也可以直接用刀剁碎。 将大葱和生姜切成末,加入肉泥中。
制作丸子:将羊肉切成小块,用刀背或者肉锤轻轻拍打,使肉质更加嫩滑。然后剁成肉泥,可以加入适量的葱姜水、盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料,增加风味。为了确保丸子的口感,可以加入一些淀粉或者蛋清,使丸子更加紧实。
步骤1:将羊肉切片,再次切条。步骤2:将切好的条剁碎(如果嫌麻烦也可以用绞肉机搅碎)将水淀粉分次倒入肉中,剁匀。步骤3:将葱姜切好,剁碎。步骤4:将剁好的葱姜放入肉中,继续剁。步骤5:剁好的肉,越细越好。
制浆:先将原料洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下取出,将肉平放在菜墩上,用木棒或刀背有节奏地溃排斩(注意:切不可用刀刃斩剁)。
雪花丸子的做法 食材 五花肉 适量 糯米 适量 胡萝卜 适量 土豆 适量 葱 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 方法/步骤 五花肉洗干净剁碎,加入适量的盐,抓均匀。
自制煮肉丸子 食材: 红薯淀粉颗粒3斤,肥瘦肉馅3斤,葱末适量,姜末适量,十三香适量,味精适量,肉汤适量,盐适量。 做法: 准备几块带皮肉,锅中放入水,把肉放入锅中煮出血沫捞出备用。
揉成丸子。 1热锅热油,放入丸子,大火炸5分钟就可以出锅了。 1最后把猪肉香菇丸子装盘。 猪肉香菇丸子的小窍门: 做猪肉香菇丸子一定要是凉馒头,凉馒头去皮用搅拌机打碎,也可以用手揉碎。
四喜丸子原料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料:老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。
肉丸子做法一 材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法:先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。