高精小麦粉蒸馒头怎么样馒头的面粉用低筋和高筋的有什么区别吗
高精小麦粉蒸馒头怎么样馒头的面粉用低筋和高筋的有什么区别吗
今天阿莫来给大家分享一些关于高精小麦粉蒸馒头怎么样馒头的面粉用低筋和高筋的有什么区别吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头，因为其蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高，而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。高筋面粉。
2、蛋白质含量不同高筋面粉是指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常蛋白质含量在5%（含）以内的面粉叫做低筋面粉。
3、低筋面粉和高筋面粉的区别是什么？筋度不同：高筋面粉：蛋白质含量在12%~15%，粘性强，筋度高。颜色偏黄，这主要是因为工艺制作的不同。
4、筋度不同也就是面粉中的蛋白质含量不同，筋度越高的面粉做的面团弹性越强，但是具体需要哪种面粉要看你做什么东西。
5、蛋白质含量不同高筋度最强高筋粉蛋白质含量在15%以上。低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉。用途不同：高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
1、陕富面粉有上雪和千雪，千雪面粉好。因为千雪面粉属于高筋面粉类型，蒸的馍也很白，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，并且蛋白质含量高。而上雪面粉口感粗糙，颜色偏黄。
2、高筋面粉当然可以做馒头。且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。做法如下：酵母放入温水中搅匀，静置10分钟。温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅成絮状。
3、陕富好厨超精粉蒸馍很好吃。陕富好厨超精粉保留了小麦原有的营养成分，具有粉色自然、蛋白质含量高、筋力强、弹性好、口感细腻、麦香浓郁等特点，尤其适合制作饺子、面条、馒头、包子等各类面食制品，蒸出来的馍宣软好吃。
4、高筋小麦粉适合做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层饼、面条等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质5~5%。
5、富强高筋小麦粉可以做馒头，富强粉一般是指（尤其北京地区）是指通粉，出粉率约在70%-73%左右，灰分在0.60%左右的通用面粉。富强面粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。
6、%，而通常蛋白质含量在15%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，用于做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
1、做包子馒头用高筋面粉还是低筋面粉做包子，馒头一般用高筋面粉，这样做出来的馒头或者包子菜特别的有嚼劲。
2、馒头包子用高筋粉。高筋面粉比较有活性且弹性很高，颜色为米白色，比较适合做包子、馒头，用高筋面粉蒸出来的包子、馒头口感十分劲道。
3、都不是，馒头包子用中筋粉*。高筋粉的蛋白质含量比较高，形成的面筋就会很多。一般高筋粉都用来制作面包，用高筋粉制作出来的面包更有嚼劲。中筋面粉体质半松散，筋度及黏度较均衡，一般中式点心里都会用到。
4、包子，馒头都是用低筋面粉做出来的。首先是因为低筋面粉里面活性比较少，做包子的话*是用活性低一点的，因为包子皮如果醒发的太快，根本就做不赢，而且包子做好了之后特别的软，不容易成型。
5、而低筋面粉，通常多用来制作蛋糕、饼干以及一些西式点心，因为低筋面粉筋力比较小或者是没有筋力，所以制作出来的蛋糕会非常松软、可口，因此我们在制作馒头或者是另外一些点心的时候一定要选择正确面粉。
高筋面粉可以做馒头，而且非常筋道。蒸馒头的做法：主料：高筋面粉200克。辅料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。
“高筋面粉”可以做馒头，会比较有嚼头。面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉，高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入普粉或者低粉。
可以，具体操作步骤如下：第一步先将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母融化，静至5分钟，如下图所示。第二步将静至好的牛奶倒入高筋面粉内，如下图所示。第三步去搅拌，如下图所示。
1、高筋面粉可以做馒头。高筋面粉可以用来做馒头，只不过这种面粉一旦制作不对，成品会比较难吃，所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子，而馒头、包子、蛋糕则是中筋面粉。
2、“高筋面粉”可以做馒头，会比较有嚼头。面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉，高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入普粉或者低粉。
3、可以，具体操作步骤如下：第一步先将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母融化，静至5分钟，如下图所示。第二步将静至好的牛奶倒入高筋面粉内，如下图所示。第三步去搅拌，如下图所示。
4、可以。高筋面粉含有比较高的面筋含量，蛋白质含量比较高，一般用来做面包、筋饼居多。
高筋面粉也是可以用来做馒头，只不过这种面粉一旦制作不对，成品会比较难吃，所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子，而馒头。包子、蛋糕则是中筋面粉。
高筋面粉为啥不适合做馒头因为高筋面粉中所含的蛋白质成分很高，易收缩，用来做馒头时会不好控制，一旦制作不对就会造成馒头很难吃。做馒头*使用中筋面粉进行制作，操作起来会比较简单，而且做出来的馒头口感会更柔软一些。
颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
