蒸出来的馒头有股酸味(蒸馒头怎么是塑料的味道)
蒸出来的馒头有股酸味(蒸馒头怎么是塑料的味道)
1、蒸出来的馒头有酸味儿，是碱放少了，也是面发大劲儿了。
1、是面里的淀粉含糖经发酵产生的味道，酒类也是发酵成的。
2、馒头易腐败变质的原因馒头易腐败变质的原因馒头是微生物生长的良好培养基 馒头含水量在34%~42%，蒸制过程中表面水分增高，在塑料袋包装条件下，表皮的水分大于内部水分。
3、天气潮湿炎热就会这样，或者是刚蒸好的馒头没晾一下就装起来，热气散不出来，也会有厮闹味，刚从锅中拿出来倒在簸箩里晾一下再装起来就好多了。
说明那是酵母发酵后产生的酒味，可能是你酵母粉放多了，如果自己不放心就不要去食用了。
馒头放在冰箱内冷藏期间与冰箱内所储存的其它食物发生了”串味儿“，导致馒头有异味。日常使用冰箱过程中，类似馒头、面条一类的食物放入冰箱内储存之间应先用保鲜膜或者保鲜袋包裹密封起来，防止与其它食物发生串味儿。
就会出现一些怪味儿，主要是因为大家将馒头和其他的肉类产品都放在一起了，所以食物之间容易串味，馒头拿出来之后就容易有一些其他的怪味儿，虽然加热了之后馒头外观也比较好，但是味道不太好闻，也让人没有太大的食欲。
馒头不能老在冰箱里头冻着也不行，时间长了有细菌馒头容易变质，馒头容易串味儿，所以在将馒头放入冰箱中的时候，一定要做好防护措施，并且在短期内将馒头食用完。
那应该是你在冷冻的时候没有用保鲜膜包好，和冰箱；里面的其它东西直接接触，这样一来，解冻后肯定有其它东西的味道，不过，这不影响身体健康的，下次注意放进去时候用保鲜袋装好。
1、如果时间不紧，面团在发酵成型后再把面团压回原型，再发酵一次，味道更好。
2、相对而言，馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。
3、酵母菌在无氧呼吸时，分解面粉中的糖，产生二氧化碳和水，产生的气体使面团中充满气泡，蒸出来就蓬松可口！酵母菌在无氧呼吸时生成的二氧化碳和水，这二者化合后即生成弱酸---碳酸。不是乳酸，乳酸是由乳酸菌发酵产生的。
4、二次发酵：如果面团碱性严重，可以考虑进行二次发酵。这样可以让面团中的碱性分解，减轻碱味。在二次发酵过程中，可以适当加温，以促进酵母的活性。总之，在蒸馒头时，碱的用量要适中。
5、那是酵母的味道，和面时放点糖就会好了，一斤面粉，放一匙白糖就够。
可以吃。馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。
不会。前提是把塑料盆内侧的喷绘去掉，塑料这种材料除非高温高热才会释放有害物质的，面团发酵*也就45°左右，没事的。我家就天天用塑料盆和面，馒头，面条。
我国大部分地区，都是用这种方法，做馒头的。
塑料盆发面有毒 市面上普通塑料盆的原料为通用塑料，一般是指产量大、用途广、成型性好、价格便宜的塑料。
可以食用。应该是酸味，酵母菌作用时间长，不影响健康。 馒头的营养价值就是给你提供糖分，也就是能量。不会破坏多少的，就是味道难闻，可以放点碱。
如果是正常的微微发酸的味道，摸起来软而具流动性，没有析出水分的话，那是正常的。
