锅包肉怎么样做不软塌塌 (正宗锅包肉的用料)
锅包肉怎么样做不软塌塌 (正宗锅包肉的用料)
糊糊的制作～～多多的淀粉加入清水沉淀大概15分钟，之后会有清水析出，小心的倒出清水的部分，留下浓浓的水淀粉。 重点来了，水淀粉里加入少少的面粉，玉米油1匙。搅拌均匀备用。
做法步骤 准备食材 里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。
里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟。30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。
东北名菜--锅包肉的做法 这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。
用料 主料：里脊肉适量。辅料：葱姜蒜适量，白醋适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量。
东北小孩总是想吃锅包肉 做法 土豆淀粉加水搅匀，静置半小时。猪里脊切厚片，泡出血水。洗干净，加一小勺盐抓匀腌10分钟。
1、锅包肉是东北地区的经典菜肴，尤其在黑龙江、吉林、辽宁等地颇为流行，各地区的做法和口味虽有差异，但都以其独特的酸甜口感和外酥里嫩的特性受到欢迎。
2、锅包肉是东北地区的名菜，原名锅爆肉，为厨师郑兴文创造，原本是为了适应外宾口味而将焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴清朝覆灭后，锅包肉成了禁菜私菜，然后日军侵华，锅包肉的做法流传民间，后来经过改造，形成了不同的。
3、东北菜 主料：猪瘦肉150克 配料：淀粉75克，胡萝卜20克 调料：酱油20克，醋20克，白糖25克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精盐3克，味精2克。
4、酸甜开胃的东北名菜锅包肉就做好了，这道成本不高的菜在我家是很受欢迎的。两个孩子也抢着吃。小贴士：猪里脊肉锤几下会将肉的纤维锤散一些，口感吃起来更嫩。炸肉的时候复炸一遍是为了使肉的口感更香脆。
5、锅包肉，是地道的东北菜，吃起来外酥里嫩，肉质细嫩，酸甜可口，我们在家里制作锅包肉，需要准备一个酸甜料汁，我们要用白醋、番茄酱、白糖等等食材。下面小编就把具体制作方法分享给大家。
蜂蜜锅包肉：在制作调味汁时，加入蜂蜜代替白糖，使锅包肉的口感更加绵密，甜度适中，带有蜂蜜的香气。芝麻锅包肉：在炸好的肉片上撒上芝麻，或者在调味汁中加入芝麻酱，增加了芝麻的香味和口感，使得锅包肉更加香脆可口。
传统锅包肉：将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉片变得更加嫩薄。准备一个碗，加入生抽、料酒、白糖、盐和少量水，搅拌均匀，将肉片放入碗中腌制20分钟。在腌肉的同时，可以准备面糊。
东北小孩总是想吃锅包肉 做法 土豆淀粉加水搅匀，静置半小时。猪里脊切厚片，泡出血水。洗干净，加一小勺盐抓匀腌10分钟。
锅包肉的做法过程 图像来源于网络 将里脊肉切大片，大约7㎝长，5㎝宽、0.5㎝厚，如图：我的大拇指甲大约1㎝，用这个做参照物，切一刀，它的一半即是0.5㎝。我的食指大约7㎝长，大拇指大约5㎝宽。
做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉*，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
