1、这是因为你蒸馒头的锅没留出气孔,这样,水蒸气上升到锅盖时,由于外界空气冷,就凝结成水,这些水滴温度很高,滴落在馒头上,把这局部的面烫熟了,就不会继续发涨,就像这个样子了。
1、蒸馒头时,由于面粉吸水发酵,馒头内部含有大量水分。 在电锅中蒸馒头,高温使得水分蒸发。 蒸气的上升导致馒头连子上有水。
2、有以下原因:食材中本身就含有水分,蒸的时间过长或者蒸的温度过高,这些水分会逐渐释放出来。电蒸锅的密封性不好,导致蒸汽中带有过多的水分。电蒸锅的冷凝水过多,冷凝水在蒸的过程中会逐渐积累。
3、蒸馒头有水泡的原因可能是以下两个方面: 食材清单方面:馒头的面团中水分过多,这会导致在蒸制过程中水分蒸发后,馒头表面因水分过多而形成气泡。
4、馒头\包子做好后放蒸笼里盖上盖,凉水上锅大火蒸30分钟左右,时间到后关火。
5、看了你的描述应该是你的锅炉温度不够高。温度低了就像闷熟的,不是蒸熟的了。还有一个就是你可能蒸的层数高了或者锅炉小了。把这两个问题解决一下就好了。还有上面问题就给我留言,我会帮你的。我现在就是做面食的。
1、馒头比不是水很多。馒头比是做馒头的比例是蒸馒头水面比例1:2。蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜,防止蒸汽水滴入,再盖好蒸锅盖饧发大概一个多小时吧。面团变成2倍大。
2、馒头的水分含量通常适中,不过在蒸制过程中可能会出现水多的情况,这可能是由两个原因造成的:一是蒸锅设备的问题,二是面团发酵时间过长。
3、馒头水不是很多,蒸馒头的时候水很多有两个原因,一个是蒸具有问题,另一个是面团发酵过头。蒸具有问题 一般蒸锅的锅盖内壁都是很光滑的,这样水蒸气凝结的水珠就会顺着内壁的弧度汇聚到锅盖边缘,这样就不会打湿馒头。
食用碱揉进面前没有用刀踏细,所以揉不开,蒸出来后有斑点。火太大了!盖子盖的太死,所以水滴滴到馒头上的太多。
根据题主的问题,我的回答如下。馒头后起泡的原因主要有以下几点:面粉和酵母粉没有完全融合,导致气体不均匀。面粉和发酵粉必须充分搅拌在一起。馒头煮熟后有气泡,是因为揉面时空气没有完全排出。
假如表层有薄薄的热气泡,有可能是盖子里的水珠到馍馍表层造成,也有可能是和面是没揉好造成;假如是特别大的汽泡,而且外皮厚厚的,则有可能是水面筋筋力弱造成。
大火开蒸后,因加热会渐渐产生水蒸气。*层笼屉直接与锅接触,不像笼屉间密闭严实,会有水蒸气的外露。从而导致上气慢,虽然还在加热,但是水蒸气上升慢,很有可能滴在馒头胚上,为出现问题馒头留下隐患。
很常见,如果你学过物理的话 如果天气较冷,蒸笼里的温度高,里面的水蒸气也温度高,水蒸气遇到冷空气,就会液化成水附在馒头上。
蒸的时候肯定会有水蒸气跑到馒头底下啊,你在下面放个布档一下,就会好些了。
1、如果冰柜中存放的馒头出现有水的情况,可能是由于温度和湿度的变化导致的,也可能是因为馒头本身含有水分,而在冷藏的过程中水分被凝结了出来。
2、这是笼垫和笼盖的汽水滴在产品上造成的,换竹笼盖,草 笼垫。
3、因为你表述的简单,所以有几种可能1,食用碱揉进面前没有用刀踏细,所以揉不开,蒸出来后有斑点。火太大了!盖子盖的太死,所以水滴滴到馒头上的太多。
4、锅外温度低,所以在锅盖内表面会凝结水。聚集后会滴落。所以蒸制时用竹编的屉盖*,多余的蒸汽会穿出盖子。不会凝结水。
5、看了你的描述应该是你的锅炉温度不够高。温度低了就像闷熟的,不是蒸熟的了。还有一个就是你可能蒸的层数高了或者锅炉小了。把这两个问题解决一下就好了。还有上面问题就给我留言,我会帮你的。我现在就是做面食的。
1、这个情况,一种是下面水多煮着蒸笼了,再就是蒸笼透气层太密存水了,你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。
2、馒头底部湿是因为水添多了。水添多了,开锅以后就会遇到馒头上。所以馒头底部是湿的。填水要适量。
3、一种是蒸的时间过长,蒸汽在馒头上变成了水。二是火太小,蒸汽的温度不够,导致含水量大。
4、如果在制作馒头时将食用碱面未充分揉开,导致面团中的碱分布不均,可能会造成蒸出的馒头表面出现斑点状的水痕。