地三鲜的做法准备食材:土豆、茄子、青椒,蚝油、生抽、盐、糖、食用油、鸡精、淀粉,葱姜蒜末。土豆洗净去皮,切滚刀块,浸泡在水中。茄子洗净,切成滚刀块,浸泡在盐水中。青椒洗净,掰成块状。
做法: 调酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小勺白糖、一勺淀粉、一勺蒜末、半碗清水搅匀备用。
怎样做地三鲜 所需食材:茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。调料:食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
地三鲜的做法步骤:将土豆,茄子切成滚刀块,粘上干淀粉。大辣椒切成小块。锅中把油烧至七成熟下土豆炸熟盛出,茄子也炸至外皮脆酥后盛出。热油倒出,浇在大辣椒块上。
地三鲜(烧茄子)材料:茄子、土豆、青椒 做法: 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿,进油锅分批两面炸黄,大青椒掰小块最后也过一下油备用。
正宗地三鲜是一道源自中国东北地区的传统菜肴,主要原料包括土豆、茄子和青椒,这三种蔬菜在烹饪过程中相互融合,形成了独特的口感和风味。地三鲜的做法虽然看似简单,但要做得地道,还是需要一些技巧和讲究。
锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿,改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿,拌炒均 匀就可出锅装盘上桌了。 这个菜非常好吃,和米饭是绝配。
地三鲜的做法倒也没有啥难度,就是稍微有点儿费工夫,最主要的是比较费油,做地三鲜要宽油。请点击输入图片描述 地三鲜的做法主料:茄子、土豆、青椒。辅料:酱油、蚝油、水淀粉、盐、鸡精、葱蒜末、老抽、白糖。
今天我给大家分享一下东北名菜地三鲜的做法。地三鲜的做法准备食材:土豆、茄子、青椒,蚝油、生抽、盐、糖、食用油、鸡精、淀粉,葱姜蒜末。土豆洗净去皮,切滚刀块,浸泡在水中。茄子洗净,切成滚刀块,浸泡在盐水中。
【做法步骤】首先我们准备一下食材,土豆一个,削去外皮,切成滚刀块,放在盆中,倒入清水浸泡,防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个,切成滚刀块,放入盆中备用。紫茄子一个,切去根部,切成滚刀块,放在盆中。
地三鲜 【所需食材】土豆一个、青红椒各一个、茄子一个、大蒜几粒、大葱一段、白醋2克、玉米淀粉5克、食用油适量、蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、水淀粉少许。
倒入茄子和土豆翻炒。倒入辣椒,继续翻炒。1翻炒均匀之后,加适量的开水,大火转中小火 1汁快收干的时候倒入水淀粉,继续翻炒。1炒至汤汁浓稠,加一点食盐和鸡精,出锅。
做法:(1)先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。(2)姜切末,蒜剁成蓉.(3)往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。
地三鲜的做法准备食材:土豆、茄子、青椒,蚝油、生抽、盐、糖、食用油、鸡精、淀粉,葱姜蒜末。土豆洗净去皮,切滚刀块,浸泡在水中。茄子洗净,切成滚刀块,浸泡在盐水中。青椒洗净,掰成块状。
1、地三鲜是东北地区的一道传统名菜,因其独特的口味和丰富的营养而深受人们喜爱。这道菜以土豆、茄子、青椒这三种蔬菜为主要食材,被称为“三鲜”。制作地三鲜的关键在于烹饪技巧,尤其是对食材的处理和调味。
2、第一鲜——茄子 地三鲜最主要的原料就是茄子,这种长形、肉质柔软、色泽紫黑的蔬菜,富含多种人体所需营养元素,如糖分、维生素C、钾、蛋白质等,含有增强身体免疫力、促进血液循环、滋润皮肤等功效,极受广大消费者的欢迎。
3、而我们所熟知的地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒在一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
1、炒制茄子:锅中留少量油,加入茄子块,快速翻炒至表面微焦,出锅备用。茄子吸油较多,可以适当加点油。爆香调料:锅中留少许油,加入葱姜蒜末,小火炒出香味。
2、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。
3、土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是*尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 。土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片。
4、地三鲜的做法准备食材:土豆、茄子、青椒,蚝油、生抽、盐、糖、食用油、鸡精、淀粉,葱姜蒜末。土豆洗净去皮,切滚刀块,浸泡在水中。茄子洗净,切成滚刀块,浸泡在盐水中。青椒洗净,掰成块状。
5、又不会过于抢味。此外,勾芡的过程要迅速而均匀,避免出现结块或过于稀薄。总之,地三鲜是一道色香味俱佳的家常菜,它集合了土豆的醇厚、茄子的鲜嫩和青椒的爽脆,通过精心的烹饪,能够让人品尝到东北菜肴的独特魅力。
6、以免外焦里生。焖煮时不要加太多水,以免蔬菜过于烂糊,影响口感。勾芡时要快速翻炒,避免淀粉结块。按照以上步骤,你就可以做出一道色香味俱全的正宗东北地三鲜了。这道菜简单易学,营养丰富,非常适合家庭日常餐桌。