泡打粉发面蒸馒头怎么样做老面馒头时可以加泡打粉吗
泡打粉发面蒸馒头怎么样做老面馒头时可以加泡打粉吗
今天阿莫来给大家分享一些关于泡打粉发面蒸馒头怎么样做老面馒头时可以加泡打粉吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做老面馒头时可以加泡打粉，泡打粉有使食物达到膨松、口感细致的效果。不过含有明矾的泡打粉对身体不好，在购买泡打粉时要注意“无矾”和“无铝”的标识，选择对身体无害的碱性泡打粉。
2、不用了，因为用面肥把面发好后，就不要在用泡打粉再发一次了，只要用适量的食用碱面中和乳酸就行了。蒸馒头注意事项较多，有问题的话我基本都可以解
3、用老面团发面的话不需要放那些，等到面起来以后，可以放点食用碱中和一下。
4、当然可以，夏天温度比较高，*不要放，不然发酵的速度太快，你会有点措手不及的，冬天可根据实际情况，适当放些。如果是老面的话，建议在放了碱之后再放泡打粉。
5、用老面蒸馒头，都是将老面掺上面粉，加水和面后，进行发面，发的酸了才加碱，起到综合酸度的作用。用完碱后第二次加面，可以放泡打粉的，泡打粉的作用和酵母是一样的。
泡打粉是一种复合膨松剂、快速发酵剂，当然可以用来发面做馒头。泡打粉也可以制作许多种类面食。但是需要注意一点，一定要买无铝泡打粉，市面上价格便宜的大多数是含铝泡打粉。含铝泡打粉对人身体有害，而且是不合法的添加剂。
泡打粉能发面蒸馒头，但不推荐。泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂，是由苏打粉配合其他酸性材料，并加上玉米粉为填充剂制成的白色粉末。
在发面中放的泡打粉，可以起40分钟到1小时的作用。
做馒头时泡打粉可以代替酵母粉，但不建议长期使用泡打粉代替酵母粉；泡打粉是一种化学膨松剂，遇水产生反应，酵母粉是一种生物膨松剂，遇面产生反应，从健康角度来看，用酵母粉蒸馒头健康天然、营养丰富、口感好、易消化。
所以泡打粉是可以用来蒸馒头的。2泡打粉蒸馒头什么时候放在发面时使用。
1、可以吃的。是因为泡米天数多了温度有点热了，或是面发酵前热着了。东北满族特色食品。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。
2、糖和苏打粉，还有酵母蒸的馒头出现变色，可能是因为苏打粉放多了，但是不影响吃，所以用苏达粉和酵母做馒头比例搭配是很重要的。一道馒头的做法准备食材：面粉1000克、酵母粉8克、白糖5克、小苏打5克。
3、蒸出的馒头会发红是因为用干性酵母发面的原因，干性酵母的主要成分是食用碱，蒸煮的时候发生化学反应，放多的话就容易变红黄，不过对身体无害。
4、最后我们就可以用发酵好的面团进行蒸馒头了，首先我们需要把弄好的面团取出来，往上面撒一些面粉，进行揉搓，这样做出来的馒头就会愈加的软并且还很细腻。
5、一般情况下，粘豆包蒸后发红还是可以吃的，可能是制作过程中温度及发酵时间控制不好导致的。粘豆包主要是以糯米、红芸豆等为原料，再经传统工艺加工制作而成的。
6、高活性干酵母使用过量的高活性干酵母，或者使用不当的发酵时间和温度，可能导致馒头表面产生红色素沉淀，使得馒头呈现红色。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
