1、若用馒头机则不用揉面机,直接把面放入馒头机做成馒头。馒头做成直接上蒸笼,笼布用细棉布做。上笼后,盖上笼盖静止发酵。一般1—2小时发好(夏快冬慢,冬天*保暖),发好的馒头个头涨起,拿在手上比较发轻。
1、面粉和泡打粉混合在一起,泡打粉少一点。2将酵母粉放在温水中溶解,加入一点糖,搅拌一下,备用。3开始准备揉面粉,对于在揉面时要多揉几次,来增加面的硬度和面的劲道,这样包出来的包子更加有嚼劲,也更美味。
2、压面机是将面团 压成规定形状 的面片,一般所用的材料是面粉和水, 如果没有提前和好面的话 ,需要很长时间才制好面片。
3、馒头(压面机版)的做法 首先是和面以及发面。我使用的是“中种法”。这种方法比老面发面更容易控制,同时成品又比单纯酵母发面的更稳定。适合并不经常做面食的普通家庭。
4、要是像平常那样大火开水,出来的*是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
5、水量:和面用水量的多少问题,其实这个完全可以分几次放入,*用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。
6、手工轻松做馒头和用面包机做馒头 轻松做馒头和用面包机做馒头 馒头制作流程如下: 原料→和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品 蒸馒头用的面粉一般采用中筋面粉。发酵剂:主要有面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。
和面机和面,面团要发酵好了以后才可以做馒头,一般温度适宜的情况下是1到2个小时左右。
总之,使用和面机做馒头,*的和面时间约为30分钟,可以通过观察面的光滑程度来判断面是否和好。
家用的小型压面机不要用。一般做面,用压面机好些,4,5次,只要面片成型就可以做面了。自己和面做馒头很快的,现在有现成的泡大粉,加进去,10分钟左右就好了。
可以,但是要掌握好时间,不可以搅拌过度,不然就发不起来了,和完面要在室温下进行适当的醒发,一至两个小时即可。
水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机,用勺子搅拌均匀。再加入面粉和匀,1挡搅拌2分钟,成团后,转2挡搅拌10分钟左右。搅拌到面团后,覆盖保鲜膜常温发酵。
食材:200g面粉,200ml温水,一勺白砂糖,2g食用碱,干面粉适量。碗里倒入200g 面粉,加入200ml 温水搅拌成比较黏稠的稀面糊。面粉与水比例为1:1,不同面粉吸水性不同,搅拌的面糊比较软就行。
和面机做馒头的做法:(1)用料:中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g、水160g、酵母5g、中筋面粉(二次和面用)100克 (2)水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机,用勺子搅拌均匀。
首先找一个大碗来做千层大馒头的面团,首先我们将面粉和酵母粉倒入碗中后,再碗中加入5-10g左右的食用油。用温水和千层大馒头的面团,将面粉做成面絮效果之后揉成水分比较适中的面团,随后发面一个小时左右。
千层馒头 原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克 制作方法 发面:将面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。 放碱:将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。
轻松做馒头和用面包机做馒头馒头制作流程如下: 原料→和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品,蒸馒头用的面粉一般采用中筋面粉。发酵剂:主要有面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。
千层馒头的制作材料:精面粉500克,酵面50克,白糖50克,苏打粉适量,熟猪油少许。千层馒头的特色:色泽洁白,松软绵韧,香甜层多。
先把发好的面倒入和面机然后加碱面。二次发酵。
蒸时,是在锅里的水沸腾后记时,大火蒸12~15分钟。注意:e. 笼屉不能有太多的蒸气损失,如果盖子不严,蒸气大出,*盖上块毛巾或用纸巾沾水盖在 出气的缝隙上。气要猛,这也是蒸馒头的关键。
请点击输入图片描述 请注意,在蒸馒头的过程中,有一些小技巧可以帮助你蒸出更好的馒头。
步骤: a. 将老面捏碎,加入温水溶解。 b. 加入面粉,揉成面团。 c. 发酵至5倍大左右。 d. 分割、滚圆,然后蒸制。蒸馒头的技巧:水温:蒸馒头时水一定要先烧开,再放入馒头,这样馒头才能蓬松。
先把干酵母用适量温水(35度左右)溶解成乳液倒入面粉中,在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团,直到不粘手为止,和好面团后静置10分钟。
将500克左右的干面粉(补面)放入干面盒内,然后拉开玻璃门,将干面盒下部的面粉调节擦板开启2-3厘米。
做包子、面包,面粉和水比例为5 :1。做烙饼、油条,面粉和水比例为2 :1 。
轻松做馒头和用面包机做馒头馒头制作流程如下: 原料→和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品,蒸馒头用的面粉一般采用中筋面粉。发酵剂:主要有面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。
南瓜洗干净,去掉皮,切成块状,放到盘子里,放蒸锅蒸熟。蒸好后倒掉盘中南瓜汁。把蒸好的南瓜压成泥,南瓜泥晾到温热加入干酵母,再加入面粉,不断揉,揉成面团。
水量:和面用水量的多少问题,其实这个完全可以分几次放入,*用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。