蒸馒头的包子怎么调馅,包子馅怎么做好吃?
蒸馒头的包子怎么调馅,包子馅怎么做好吃?
1、猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水；在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀；在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁；放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。
好吃的南瓜包子馅做法如下：包子皮：面粉、酵母粉。酵母粉清水混合倒入面粉，和成面团。包子馅：南瓜、粉条、虾皮、葱。南瓜叉丝。南瓜丝加生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、油。加葱碎、虾皮、粉条碎盐香油备用。
卤肉榨菜包子馅 食材：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。
第三步 在猪肉馅中加入生姜末、葱花、食盐、生抽、香油和五香粉，然后搅拌均匀。 第四步 将处理好的荠菜末加入到猪肉馅中，再次搅拌均匀。 第五步 馅料调制完成后，可以放置一段时间让其充分融合，这样做出来的包子会更有味道。
将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。锅内放入食用油，放几粒花椒，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油。
包子馅儿让韭菜鸡蛋变的更好吃的食材清单： 韭菜：洗干净后切成小段，适量即可。 鸡蛋：根据人数确定数量，通常一个鸡蛋可以做3个左右包子。 虾皮：提鲜，适量即可。 粉丝：泡软后切小段，适量即可。 豆干：切小丁，适量即可。
包好后放入锅中醒发20分钟，包子在蒸的过程中会膨胀变大，放入锅中的各个包子之间要留有一定的缝隙。
做包子前，先把面和好了。今天我用的是普通面粉500克，加黑全麦面粉200克。酵母5克，35度温水400毫升。揉成光滑面团，盖上盖子，发酵至体积两倍大。包子面团要和的稍微软些，蒸出来，口感才会更松软哦。
面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时*朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
第十八步：蒸好后的包子，开动吧。多说几句 用豆腐做馅，*选择卤水豆腐，也就是北豆腐。豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉。
先将25公斤面粉与250克干酵母粉在袋中充分混合均匀，半小时后再加入泡打粉充分混匀，自制的自发粉色洁白，粉质细腻，醒发快，吸水性强，制作方便，商品卖相好。 特别提示：1，操作时计量必须准确，一定要凉锅上屉。
