蒸馒头表面怎么才不干馒头怎么蒸不干
蒸馒头表面怎么才不干馒头怎么蒸不干
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头表面怎么才不干馒头怎么蒸不干方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、馒头干硬的原因：1是你没发起来就上锅蒸了。2是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的方法：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。
2、要把蒸笼布或者餐巾纸弄得湿润一些，不要太湿了，感觉到湿润就足够了。注意：如果太湿润会使馒头浸水，表面出现一块块的“水面”，口感非常的差用蒸笼布或者餐巾纸把馒头包起来。注意：不要包裹很多层。
3、如果馒头变黄，把锅里的水倒出来一大部分（剩下的水可以保证蒸15分钟不干锅就可以了），再向里面加入一大勺醋，蒸15分钟馒头就可以变白了。发酵过度的面团，在蒸馒头之前，放一点醋在面团里面，蒸出的馒头就不黄了。
4、面团发酵不够。面团需要充分发酵，才能制作出松软的馒头。如果发酵时间不够或者温度不够适宜，就会导致面团的松软度不够。蒸烤箱温度过高或时间过长。
5、馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，*用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。
6、为了让馒头变得嫩，我们可以在面团中加入适量的米醋。蒸出来的馒头价值很高。最后告诉大家，蒸完包子，千万不要直接开盖。一定要让包子在锅里煨8分钟，这样包子才不会塌，味道也很香很好吃。
如果馒头变黄，把锅里的水倒出来一大部分（剩下的水可以保证蒸15分钟不干锅就可以了），再向里面加入一大勺醋，蒸15分钟馒头就可以变白了。发酵过度的面团，在蒸馒头之前，放一点醋在面团里面，蒸出的馒头就不黄了。
蒸馒头*用温水，蒸15分钟就可以关火了。馒头不能马上揭开，需要炖5分钟才能揭开盖子，防止馒头塌陷。中筋面粉500克，酵母4克，38摄氏度的温水245毫升，白糖20克，小苏打2克完全混合在一起，揉成光滑的面团进行烘烤。
首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
直接是放在蒸笼中蒸透就可以了，这可以很好地保持馒头的原味，蓬松暄软口感。不过冷冻保存，虽然可以延长馒头的储存时间，但是冰箱并不等于保险柜，大家如果有条件的话，*是随吃随做，才是*明智的选择。
c.要加奶粉的话，糖就不要加了，一般奶粉里有糖的。糖多了影响最终效果。奶粉也要先和酵母一起溶解好再和面。奶粉的量也不能太多。如果要大量加奶粉，*还是等到面发酵好了后，再把干奶粉揉进面里。
发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。
水放少了就发干，（凉水发硬，夏季好些）；反复揉搓，造成干面多了，近似于“戗面馒头”了，就发干了。
蒸箱做馒头皮干可能是因为面没有揉好，可能是在揉面的时候没有揉开面里面夹有面粉，也有可能是加入蒸箱里面的水太少没有给馒头充足的水分，这些原因都有可能导致用蒸箱做出来的馒头皮干。
馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，*用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。
.一个生胚做好啦。1放入锅中发酵至2倍大。1拿起来是轻飘飘的感觉，上锅蒸12分钟焖3分钟。蓝莓小馒头步骤：120蓝莓不加水打成汁。面粉200g，酵母2g。食材全部混合揉成光滑的面团。不用发酵直接擀成大饼。
选用优质面粉，掌握好发酵的时间和温度才能让蒸出来的馒头光滑蓬松。要防止馒头瘪塌，选用优质面粉是非常重要的。优质面粉中的蛋白质含量较高，可以形成更加坚韧的网络结构，从而让馒头更加有弹性。
馒头蒸出来不光滑，大部分是揉面没有揉好。主料：面粉500克、清水260克。辅料：酵母粉2克。准备好面粉、酵母粉。将50克清水与酵母粉混合均匀。倒入面粉中，用筷子搅拌一下。
造成馒头表面不光滑原因有两个，一是醒发时间过长出现表面塌陷；二是面团没有揉和光滑。馒头的做法用料：面粉400克、酵母牛奶水260克将酵母牛奶水放进去面粉里，一边加一边用筷子搅动面团，把面团搅成絮状。
第二个方法就是在热馒头的时候下面放一个盘子，盘子里面放适量的水。这样能够增加里面的湿度，热出来的馒头不容易干。微波炉怎么热馒头不干第三个方法。
或者还有一种办法，可以找一块干净的蒸笼布，用水稍微沾湿一些，将馒头包起来。此时要注意不可以包的太严实，轻轻地盖住就可以了，紧接着就可以加热了。
使用保湿纸在微波炉热馒头之前，可以将保湿纸覆盖在馒头上，或者将湿毛巾搭在馒头上，再用微波炉加热。这样可以避免馒头表层水分蒸发，保持馒头的柔软。
要把蒸笼布或者餐巾纸弄得湿润一些，不要太湿了，感觉到湿润就足够了。注意：如果太湿润会使馒头浸水，表面出现一块块的“水面”，口感非常的差用蒸笼布或者餐巾纸把馒头包起来。注意：不要包裹很多层。
千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。
蒸好的馒头不能一直放在常温状态下保存，否则馒头变干、变硬就很影响食用口感，*的方法是先将馒头完全晾凉。晾凉之后用塑料袋或者保鲜膜包裹密封起来，最后放进冰箱冷冻室里冷冻保存。
常温保存：将馒头放在室温下，用保鲜膜或保鲜袋密封好，可以保存2-3天。但是这种方法保存时间较短，而且馒头容易变硬，口感不佳。冷藏保存：将馒头放入冰箱冷藏室，用保鲜膜或保鲜袋密封好，可以保存5-7天。
将馒头晾凉之后放进塑料袋中密封起来，或者将馒头一个个用保鲜膜包裹起来，然后放进冰箱冷冻室里冷冻保存。需要注意的是，不能将馒头放进冷藏室里保存，否则馒头的口感就会变差。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
