锅包肉用的什么肉锅包肉的肉是什么(天津正宗的锅包肉是什么肉)

锅包肉用的什么肉锅包肉的肉是什么

1、锅包肉是用猪里脊肉制作的，猪里脊肉没有肥肉，吃起来不油腻，并且猪里脊肉腌制后口感非常的滑嫩。锅包肉的味型是酸甜口的，和咸口的溜肉段在制作和外形上比较相似，所以导致很多人误以为锅包肉是咸口的。

锅包肉为什么要去掉肥肉?

因为猪里脊肉没有肥肉，吃起来不油腻，并且猪里脊肉腌制后口感非常滑嫩，因此锅包肉一般是用猪里脊肉。锅包肉是一道东北地区的传统美食，相传是在光绪年间，由哈尔滨道台府的一名厨师创造出来的，目的是为了迎接外宾的到来。

一定要瘦肉，瘦肉炸出来才可以酥。没有用肥肉做锅包肉的。

猪里脊肉首先就是在做锅包肉的时候，建议大家去选择猪里脊肉。因为猪里脊肉是没有肥肉的，并且在吃起来的时候也没有那么油腻，而且猪里脊肉在腌制以后口感其实是非常滑嫩的。

锅包肉技术总结 制做锅包肉首要选用新鲜纯瘦的通脊肉，通脊肉质均匀，而且形状规则，容易切成大小和厚度均匀的片，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。肉片厚度不要太薄，否则容易炸干，也不能太厚，太厚内部不容易炸熟。

锅包肉是用猪里脊肉制作的，猪里脊肉没有肥肉，吃起来不油腻，并且猪里脊肉腌制后口感非常的滑嫩。锅包肉的味型是酸甜口的，和咸口的溜肉段在制作和外形上比较相似，所以导致很多人误以为锅包肉是咸口的。

锅包肉用的什么肉

1、里脊肉。猪里脊肉是猪身上最嫩的部位之一，肉质细腻，口感柔软，非常适合用来制作锅包肉。猪里脊肉富含蛋白质，对人体健康有益。

2、一定要瘦肉，瘦肉炸出来才可以酥。没有用肥肉做锅包肉的。

3、用里脊肉 食材 里脊肉 / 土豆淀粉 / 白醋生抽 / 大葱 / 生姜胡萝卜 / 大蒜 / 盐 / 糖 步骤 1 将里脊肉切厚片，厚度大约3mm左右，如果切得太薄，挂糊的时候容易碎。而且炸出来的肉容易老。

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