猪肉丸子的做法是什么 (晒腊猪肉丸子的做法大全)
猪肉丸子的做法是什么 (晒腊猪肉丸子的做法大全)
把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。
首先处理糯米和腊肉。 将糯米洗净提前泡两个小时。 把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。 这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子， 所以必须要蒸过下面才能包成团。
糯米提前清洗干净，然后浸泡在水中至少4小时或者过夜，使其充分吸水膨胀。腊肉切成小丁，香菇泡发后也切成小丁，葱姜切末备用。
首先处理糯米和腊肉。将糯米洗净提前泡两个小时。把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯...同时把腊肉煮好备用（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。
1、糯米500克，腊肉130克，鸡蛋1个，食盐1茶匙，葱1根，花椒粒3克，胡椒粉3克。糯米洗净用水泡2个小时，再隔水大火蒸10-15分钟。腊肉煮熟切丁，姜切末，葱切细。
2、做法：糯米温水浸泡两个小时后，上笼蒸四十分钟。糯米放凉一会儿，摸着温温的时候，打入两个鸡蛋。腊肉煮熟后切丁，葱切花，姜去皮后切粒。全倒入熟糯米里，加花椒面和盐适当，按自己口味吧，拌均匀。
3、首先处理糯米和腊肉。 将糯米洗净提前泡两个小时。 把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。 这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子， 所以必须要蒸过下面才能包成团。
1、将买好的五花肉处理干净，沥干水分，放在不锈钢盆中。在五花肉的表面均匀撒上盐。用干净的手对五花肉进行反复揉搓，让盐与五花肉的每一个地方都充分接触。
2、食材：猪腩肉、盐、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉。买来的肉不要洗撒上盐涂抹均匀，抹好后放到容器里腌，腌制的猪肉更透明爽口。
3、先将带皮猪肉清洗干净，如图所示。然后将猪肉都切成猪肉条，如图所示。然后把它们的肉都装在盆中，然后加入适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉，如图所示。
4、将五花肉放入容器中，倒入腌料，搅拌均匀，确保每块肉沾上腌料。密封容器，放在阴凉通风的地方腌制10天，每天翻动肉块。取出腌制好的腊肉，冲洗干净，晾晒在通风的地方，晒干后即可。
5、首先把猪肉洗净，沥干水分。锅里放入盐和花椒，炒至微黄，关火冷却。接着放入生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、搅拌均匀，用手涂抹在猪肉上，涂抹均匀一些。涂抹好后静置一周。
6、用盐腌的时间不用七天这么长吧，我一天就可以了，然后用大约六七十度的温水洗一下，晾干水后加入酱油，糖，酒腌一天后在太阳下晒4至5天，有油滴下即可，一定要选择低温有北风吹的天气晒才行。
用绳穿好猪肉，放入开水中烫2分钟，挂在太阳下晾晒，喷上白酒、白醋，晒3-4天，腊肉就做好了。
选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 均匀地撒上一层细盐 然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。
选择并准备猪肉 腌制腊猪肉的第一步是选择新鲜的猪肉。*选择瘦肉较多，带有适量脂肪的猪肉，这样腌制出来的腊肉既不会太腻，又不会太干。然后，将猪肉切成适当大小的块，方便后续的腌制和保存。
整体来说我们就是在腌制腊肉的时候不能用清水冲洗五花肉，用抹布擦一遍就可以了。还有在炒盐里面加入一些大料会让腊肉更香。还有一点，我们在购买五花肉的时候*选择猪前腿的肉比较好。
