步骤 1 space 分别称料,大概150G荞面+300G白面混合均匀。
第一步 将面粉、水、酵母放在一起,用面包机和面和发面。因为要快速,所以和 面3-5分钟,发酵20-30分钟。要想发酵快,一定要用温水。第二步 将面团取出,放在撒了一点面粉的案板上。
关火后要让馒头在锅里停留3-4分钟,缓缓气,才可打开锅盖 馒头软乎又劲道的秘密可能就是:干面粉的参与将原面团里的大部分水份吸掉,没有水份的蒸发,所以蒸好的馒头就一直软乎,耐嚼口感也更香甜。
手工馒头的做法图解1把酵母放入温水中拌匀,倒入面粉中合成面团,让其静止发酵 手工馒头的做法图解2发至2倍大而且有蜂窝状。手工馒头的做法图解3把面团揉到里面没有气泡,然后把面搓成长条,用刀切成馒头形状。
方法/步骤 1按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中,用温水搅拌开,放入白酒,白酒可以使面团发酵的更好。
1、把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。上屉蒸熟:将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。
2、馒头蒸好后,不要立刻打开盖,闷3分钟再打开锅盖,以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面,取少部分用来调酵母,剩下的分次加入面粉里,不要一次性的加入。
3、缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃。