1、麻辣小龙虾的配料表如下:用料:小龙虾500g、大料3g、花椒5g、麻椒5g、干辣椒5g、香叶3g、桂皮3g、丁香3g、草果3g、豆蔻3g、姜10g、葱10g、蒜10g、盐5g、生抽15g、白酒10g、白糖30g、老抽15g、白芷3g、三奈2g。
1、清蒸小龙虾原材料:小龙虾(2000克).姜.葱.大蒜瓣.盐.生抽酱油.老陈醋.白砂糖.味精.油辣椒.米酒 作法:小龙虾洗干净后下锅,放盐,米酒,生姜片,葱结。走红烧开,低火18分钟上下彻底煮开。
2、麻辣小龙虾 请点击输入图片描述 姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
3、挑选出死虾。撒面粉到龙虾表面。加水搅拌后冲洗一遍。再用刷子仔细的刷小龙虾底部。剪掉虾头前面一截。挑出虾线后备用。将小龙虾放入油锅炸至全红。
4、将调料倒入锅内,迅速搅拌调料,炒熟豆瓣酱的红油,做出香气,然后在锅边缘撒上适量清水。加入5克调料酒去除腥味,生拌5克,白醋5克,水煮开后将小龙虾倒入锅内,加入一些糖和辣味,盖上锅盖煮5分钟。
5、做龙虾需要的配料有:啤酒、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精、火锅底料、咸蛋黄等配料。
配料:辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。
*答案:干辣椒10根,香叶适量,八角5个,麻椒一把,小茴香一把,蒜一头,姜一块,线椒一根,葱一根,桂皮一块,生抽适量,醋一勺,糖半勺,郫县豆瓣酱两勺,白酒三勺,盐适量。
制作小龙虾所需的主要调味品 葱、姜、蒜:主要起到增香的目的,使用量可以稍多一些,尤其是蒜的用量。白糖:主要的目的是提鲜,增加汤汁的粘稠度和甜香味。使用量比其它粉状调味品略多就可以。
材料:小龙虾、葱姜蒜、十三香、盐、糖、啤酒、孜然、味精、鸡精、豆瓣酱、火锅底料、白酒。 小龙虾清洗干净,用热油炸一下。起锅烧油放葱姜蒜花椒爆香后放火锅底料豆瓣酱,炒出香味。