猪血丸子制作方法和配方(腊肉猪血肉丸子的做法)
猪血丸子制作方法和配方(腊肉猪血肉丸子的做法)
1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的。生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，然后加入猪血继续搅拌。
取一大团，捏成大团子，在两手之间多摔几下，紧实一点。 每个团子浇上新鲜的猪血。1 一般做法是自然凉干或是烟薰，我采取的用烤箱慢慢地烤干，捏好的团子放烤盘里。
做法步骤 将肉洗净，切成末 放入豆腐，将肉末和豆腐一起抓碎。加入猪血调色，如果没有猪血，用生抽调色也可以。加入盐、辣椒粉、五香粉和白酒一起拌匀，腌制6小时，压干水分。
具体做法：1：各式原材料准备。2：猪血丸子洗净后切片。3：青椒切块，香葱，芹菜切段。4：锅中注入菜籽油，5成热的时候下猪血丸子。5：小火煸炒至猪血丸子略焦黄时推入锅边，下剁辣椒和黑豆豉。6：煸炒出香味。
焯水时可以加入少许料酒，有助于去除血腥味。调味料的用量可以根据个人口味进行调整。煎丸子时要注意火候，避免外焦里生。猪血丸子煎好后，可以根据个人喜好搭配不同的蔬菜或者汤底进行烹饪，如番茄汤、酸菜汤等。
五花肉剁成肉末。新出炉的豆腐哦，切块。豆腐和五花肉放盆里，豆腐用手捏碎。加入新鲜的猪血。加入剁碎的葱姜蒜末。加入食盐。加入胡椒粉。拌匀。
1、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
2、经常吃猪血可以起到很好的补血功效，此外猪血还有解毒等好处呢，下文我们介绍一下猪血丸子的具体做法。猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。
3、主料：猪血丸子1个。辅料：油适量、盐适量、青蒜适量。猪血丸子切成片。用开水煮出咸味，捞出。然后再放进热油锅。大火，慢慢翻炒，直至两面焦焦的。放入青蒜段。少许辣椒粉。一起翻炒均匀。
4、猪血炖豆腐：将猪血和豆腐切块，与猪肉一起炖煮，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，炖至肉熟血软，风味浓郁。这道菜肴富含蛋白质和多种微量元素，适合全家人享用。
5、猪血丸子，又称血旺、血豆腐等，是一种流行于中国湖南、湖北等地的传统美食。它以猪血为主要原料，搭配豆腐、猪肉等辅料制成，口感鲜美、营养丰富。
6、蒜苗切段，姜丝蒜末和青椒丝都准备好。猪血丸子是个百搭的菜，直接用辣椒或者葱炒都好吃，搭配芹菜、四季豆等蔬菜都可以。油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。
猪血丸子的主要原料是豆腐和猪血，一红一白就像京剧脸谱一样，也许是爱吃猪血丸子的原因，邵阳人一向做事明明白白。
猪血丸子是湖南邵阳汉族的传统小吃，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史.一般是腊月开始制作，主要原料是豆腐、猪血、猪肉做成丸子后进行烘熏，前后要二十多天才能大功告成.先将整个猪血丸子切成薄片。
猪血丸子是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系，又称血粑豆腐或猪血粑，此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
