面筋肉丸子的家常做法窍门是什么油面筋塞肉,让油面筋里面的肉馅熟透该怎么做
面筋肉丸子的家常做法窍门是什么油面筋塞肉,让油面筋里面的肉馅熟透该怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于面筋肉丸子的家常做法窍门是什么油面筋塞肉,让油面筋里面的肉馅熟透该怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、用料：油面筋适量、猪腿肉适量。辅料：鸡蛋1个。调料：食盐少许、姜适量、生抽适量、老抽少许、白砂糖少许。事先准备：肉剁碎或绞碎；姜切末，或加入少许水用料理机打碎后滤出姜汁。肉糜内加入鸡蛋。
2、做法猪肉用绞肉机搅成沫加入葱、姜未、盐、蚝油、少许糖、生抽、料酒、胡椒粉，顺时针搅拌至吸收直到肉馅上劲成糊状。
3、步骤1准备食材：油面筋10个、肉末200克、葱花20克、鸡蛋1个、食用油15克、盐4克、料酒4克、八角1个、老抽5克、生抽10克、冰糖15克、清水150克。步骤2肉末加入葱花、2克盐、2克料酒、鸡蛋、混合搅拌均匀。
4、肉塞油面筋的做法糯米提前浸泡一夜。肉末+葱姜碎+蚝油、生抽、料酒各2勺+1小勺油+糖+盐+白胡椒粉搅匀。在肉末里加入木耳碎、香菇丁拌匀，最后加入糯米搅匀。
5、在猪肉末中加葱，姜若干，少许生抽，料酒，生粉和糖，向一个方向上劲和匀。成肉馅，放冰箱冷藏下，便于上劲左手握油面筋，右手拿筷子。油面筋易碎，握油面筋手不要太用力。
猪肉剁成碎末。放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲。再加入香葱末拌匀备用。准备好的油面筋和猪肉泥。在油面筋上戳一个孔，然后把猪肉馅填入即可。
面筋包肉的做法买回来的肉末，加入葱姜末、料酒、酱油、盐，再打上一个鸡蛋搅拌均匀，最后撒上少量生粉，搅拌均匀。买的油面筋，用筷子把油面筋的表面戳一个小洞，然后你可以坐下来静静得塞肉了。
取锅，放入塞好肉馅油面筋，加入酱油，糖少许，一小碗冷水，大火煮开改中小火。煮至面筋里肉馅成团成熟。大白菜洗净，用菜梗和菜叶，切成大片，用锅炒至软，放入煲中，垫底。
肉馅用姜、葱、盐、料酒、鸡蛋少许酱油调好；面筋；用筷子将面筋扎个孔，将肉馅塞进去，越多越好。
准备食材猪肉、半根胡萝卜、半根、小米葱、马蹄、生姜、白胡椒粉、白糖、生抽、食盐、香油、油面筋、红烧汁（可以选择李锦记）、淀粉。
油面筋塞肉是一道很具有特色的菜，鲜香美味，其实这个方法非常简单。想要做的好吃，我们一定要注意肉馅别选择太瘦的肉，*带着三分肥。如果能留一些汤汁，吃起来就更香了。
将肉末塞进油面筋里。10个装好了，周围的肉丸是没用完的肉末。用高汤将其焖煮8分钟。（快好时加入少许生抽、蚝油调味）装盘，撒上葱花。
拉出一块，抻平，放上肉糜。肉糜是事先做好的，五花肉剁成肉糜，加入适量的盐、味极鲜、姜末、葱花，搅拌均匀。3将肉糜用水面筋全部包裹住，不要露馅了，再将包有肉糜的水面筋丸子拧下来。4一个一个的放在清水里。
将肉糜用水面筋全部包裹住，注意要细心点，不要露馅了，想包汤圆一样把肉糜包好。将一个一个包好的水面筋肉团子轻轻的放在清水里。准备一锅烧开的水，将做好的面筋丸子依次放入。
爆炸是因为外面裹了面粉，或者是为了省成本，肉馅里参了面筋，不裹面粉就不会炸。别参面筋，试试参山药末（别超过1/4，否者散），非要裹粉的话，别高筋面粉，应该裹澄粉，少裹点。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
