1、先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完。
1、蒸烤箱温度过高或时间过长。如果蒸烤箱内的温度过高或者蒸的时间过长,就会导致馒头表面过干,内部过熟,口感变硬。模具没有处理好。
2、蒸汽不足,可用旺火急蒸 馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次 面筋含量低,可适当增加中筋面粉。
3、馒头蒸出来表面不光滑主要原因:发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。
4、一。是你醒面的时候湿度不够,醒馒头是需要适度的,不知道你有没有醒柜?也可以放在蒸锅里稍有一点温度就好,关上门,也有湿度。二。馒头醒的时候智能醒八分。
5、馒头胚子 表皮起皱还干,那就是你做好了馒头胚子 没用屉布子蒙上,所以馒头胚子起皱还干,在加上室内温度高,就变成这样了。
6、用真烤箱热馒头为什么发干?首先蒸烤箱,只是烤箱并没有蒸汽,蒸出来的湿润,所以烤箱烤出来的馒头才会发干。
1、发酵不到位发酵不到位会使得馒头不光滑,做馒头应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把面团揉至光滑状态,上锅蒸之前还要再醒发一次,蒸出来的馒头表面才会光滑。
2、蒸汽不足,可用旺火急蒸 馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次 面筋含量低,可适当增加中筋面粉。
3、蒸箱做馒头皮干可能是因为面没有揉好,可能是在揉面的时候没有揉开面里面夹有面粉,也有可能是加入蒸箱里面的水太少没有给馒头充足的水分,这些原因都有可能导致用蒸箱做出来的馒头皮干。
1、常温下馒头保存方法是冰箱冷藏保存法、冰箱冷冻保存法。冰箱冷藏保存法 不管是买的还是自己蒸的馒头,在保存之前一定要将其放凉,并且保证其表面没有多余的水分。
2、要放在阴凉通风的地方,类似于一个天然的冰箱,有利于馒头的保存。吃的时候拿出来馏透就可以了。
3、如果放在冰箱直接冷藏一两天的话,就会使馒头外皮发干发硬。会使馒头的口感变得特别差。因此,我们将放凉的馒头,放在保鲜膜中。然后再将这个保鲜膜封闭好,将所有的馒头装完之后,我们将其放在冰箱的冷冻层。
4、放在通风的地方自然风干就不会坏了,没有水分一般放的时间长点,蒸一下也能直接吃。把馒头装在塑料袋里,口扎紧,放在水里可保鲜两天。把馒头烘干,用火烤干就不会坏了。馒头用油炸一下,可以延长一天。