蒸超大白馒头怎么做的呢怎么用老面蒸出的馒头又白又大又亮还不变形
蒸超大白馒头怎么做的呢怎么用老面蒸出的馒头又白又大又亮还不变形
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸超大白馒头怎么做的呢怎么用老面蒸出的馒头又白又大又亮还不变形方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、老面从冰箱中取出，剪成小块备用。（老面也可以用水融化在用）面粉放入盘中，把小块老面放入面粉盆中。边倒水边搅拌至面粉呈棉絮状后用手搓揉成光滑的面团盖上盖子，放温暖处发酵至2倍大。
2、馒头摆上蒸锅，冷水上锅煮，可在水里放适量的盐或者橘皮，盐可以促使发酵，橘皮能增香。若是老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，在把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。
3、做法步骤：第1步、做发面口袋饼时剩了一块比拳头小些的面团，放在冰箱冷藏，这是面团再次发酵的样子。第2步、里面充满气孔，且气孔比较大。第3步、加入面粉。第4步、把干面粉和老面混到一起。
4、做老面馒头的具体步骤如下：酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。分成若干等份。
5、步骤一：面团发酵这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。
6、避免因温差大导致馒头塌陷。注意水量：蒸馒头时，蒸笼底部的水不要太多，以免沸腾时水溅到馒头上，影响口感和外观。通过以上步骤，你可以蒸出更加松软的老面馒头。总之，蒸馒头的过程中，耐心和细心是非常重要的。
大白兔馒头的做法步骤8做好后放入锅内醒10分钟，大火开后转小火蒸10分钟。蒸好后用果酱画上眼睛装饰一下即可。
然后把chan好的馒头放在温暖的地方静置二十分钟。香喷喷的大白馒头的做法图解5把馒头放入蒸锅，蒸的时间和火的大小也有讲究，大火加热到水开，稍调小一丁点烧十分钟，然后调中小火五分钟，关火闷三分钟。开盖取馒头。
我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。
蒸出大白馒头的方法有：笼屉上锅后开火，锅开后开始计时，一般来说蒸20到三十分钟就可以了，时间到后关火，等待三五分钟再打开锅盖即可。
酵母粉：酵母粉是一种能够帮助面粉发酵的酵母，它可以使馒头在发酵过程中膨胀变大，变得松软。温水：在和面时使用温水，可以加快面粉发酵的速度，使馒头更松软。
、做馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。4）、在和面的时候加点奶粉，这样做出来的面很白也很好吃。无论用酵母或泡打粉都是白的。不是以前的馒头用了碱，少了就酸多了就黄。
面粉增白里加入了增白剂。加入增白剂主要有两方面利益因素：传统观念认为面粉越白，越精致，制作传统面制品感官效果也好。虽然这在营养价值上有所损来害，但是感官效果是大大增强，前提是不使用添加剂时。
馒头一定要放的三样东西，除了酵母粉之外，和面的时候再放入白糖、小苏打和白醋，这样不仅可以使面粉快速发酵，而且做出来的馒头也比较的松软，味道会更好。我们需要准备的食材有：面粉、酵母、白糖、白醋、食用油和温水。
蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
关火闷蒸：蒸制时间到后，不要立即打开锅盖，应该关火后再闷蒸5分钟左右，让馒头慢慢适应温度变化，避免因温差大而导致馒头塌陷。
发酵与蒸制/发面是馒头的灵魂，要让面团膨胀至两倍大，但也要注意时间，过短可能导致死面。醒发时盖上盖子，防止风干。蒸馒头时，冷水加热，春夏秋直接，冬季则预热。掌握好生坯的蒸制时间，刷水以保持馒头的湿润。
要蒸出又大又软的红糖馒头，需要注意面团的制作、发酵和蒸制过程。
蒸馒头怎么能做的又大又白又好吃要仔细看哦！洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
把面搓成圆柱形，用刀切成均匀的小块，放进已经加好水的蒸锅里（不盖盖子），开最小的火，一直到水开了，再把盖子盖上，蒸20-30分钟就好了。时间视馒头个头大小来定时间，我一般都是半个小时。
步骤一：面团发酵这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。
馒头的做法洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
荞麦大馒头（结实版）的做法步骤将做法保存到手机步骤1space分别称料，大概150G荞面+300G白面混合均匀。
水250克酵母7克糖90克盐2克奶粉10克白胖圆润的大馒头的做法首先，将250g温水加一小撮糖，搅拌融化。再将7g酵母放入温水中，稍微搅拌，让酵母都能与水面接触到。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
