使每个肉片,都挂上酱汁,出锅时,撒点香菜,一道酸甜可口,外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士:锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉,这样才更加黏稠。最后炒的时候,翻炒几下就可以 切不可时间太久。
做法步骤 准备食材 里脊肉洗净后,切成3-5毫米厚的片,加入盐和料酒抓拌均匀,腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝,香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。
将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半(就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。选中东北纯土豆淀粉。将淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
锅包肉的做法过程 图像来源于网络 将里脊肉切大片,大约7㎝长,5㎝宽、0.5㎝厚,如图:我的大拇指甲大约1㎝,用这个做参照物,切一刀,它的一半即是0.5㎝。我的食指大约7㎝长,大拇指大约5㎝宽。
当锅里的汁收治时,把肉倒进锅里翻炒,使每个肉片,都挂上酱汁,出锅时,撒点香菜,一道酸甜可口,外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士:锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉,这样才更加黏稠。
当锅里的汁收治时,把肉倒进锅里翻炒,使每个肉片,都挂上酱汁,出锅时,撒点香菜,一道酸甜可口,外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士: 锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉,这样才更加黏稠。
做法步骤 准备食材 里脊肉洗净后,切成3-5毫米厚的片,加入盐和料酒抓拌均匀,腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝,香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。
将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半(就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。选中东北纯土豆淀粉。将淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
锅包肉的做法过程 图像来源于网络 将里脊肉切大片,大约7㎝长,5㎝宽、0.5㎝厚,如图:我的大拇指甲大约1㎝,用这个做参照物,切一刀,它的一半即是0.5㎝。我的食指大约7㎝长,大拇指大约5㎝宽。
当锅里的汁收治时,把肉倒进锅里翻炒,使每个肉片,都挂上酱汁,出锅时,撒点香菜,一道酸甜可口,外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士:锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉,这样才更加黏稠。