1、至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅。
1、怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水。
2、用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
3、.一个生胚做好啦。 1放入锅中发酵至2倍大。 1拿起来是轻飘飘的感觉,上锅蒸12分钟焖3分钟。 蓝莓小馒头 步骤: 120蓝莓不加水打成汁。面粉200g,酵母2g。 食材全部混合揉成光滑的面团。 不用发酵直接擀成大饼。
4、蒸馒头时在面粉里放一点盐水。这样和起面来,非常顺手省力,蒸出的馒头又白又胖,格外香。用开水蒸馒头不好。因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里,急剧受热,馒头里外受热不均匀,容易夹生,蒸的时间也长。
面板上撒干面粉,将每个小面团揉成圆馒头形状,做好后静置二十分钟,进行二次发酵。冷水上蒸锅,蒸十八到二十分钟就可以了。关火后焖五分钟再开锅,做出来的馒头就不会塌陷。
使用安琪酵母蒸馒头时需要合理控制发酵温度、揉面时间,保持适宜的湿度和温度,控制火候,以及注意保存和加热。希望以上的建议能够帮助您蒸出美味的馒头。
按说明用量,。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。
首先准备好面粉,安琪酵母,按500克面粉,放入5克酵母的比例。盆中放入面粉,酵母,用温水合成面团,盖上盖发酵,当面团发酵至原面团一倍大左右时,面团就发酵好了。
准备5g左右的安琪酵母,倒入100g的温水中(温度在37°C左右即可。),轻轻搅拌至融化,静置10分钟。10分钟之后,准备200g面粉倒入酵母水肿,用筷子搅拌。
1、.一个生胚做好啦。 1放入锅中发酵至2倍大。 1拿起来是轻飘飘的感觉,上锅蒸12分钟焖3分钟。 蓝莓小馒头 步骤: 120蓝莓不加水打成汁。面粉200g,酵母2g。 食材全部混合揉成光滑的面团。 不用发酵直接擀成大饼。
2、至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅。
3、关键是和面机和面是一次性倒入一定量的面粉,蒸馒头一般用老面或酵母发面,老面发面还得用碱中和,这就有碱大小之说,碱大整出馒头黄,相反碱小馒头酸,酵母发面没有黄酸之说。
4、馒头制作材料:- 主料:面粉500克 - 辅料:酵母粉2克、白糖10克、温水250克 制作步骤:- 将面粉、白糖和酵母粉放入盆中,加入温水,边加边搅拌,形成面穗。- 将面穗揉合成光滑的面团。