将大米和糯米用一定占比的水清理三次,随后在水中泡浸12小时。米务必洗三次。不洗馒头的色调不好看,洗太数次也不好。营养成分被冲跑了。用洗米制成的馒头是乳白色的,是原汁原味的。
1、可以,具体操作步骤如下:第一步先将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母融化,静至5分钟,如下图所示。第二步将静至好的牛奶倒入高筋面粉内,如下图所示。第三步去搅拌,如下图所示。
2、制作纯牛奶发面蒸馒头的步骤 步骤一:准备食材。将面粉、酵母、白糖、盐、纯牛奶加入盆中,搅拌均匀。步骤二:揉面。将面团揉至表面光滑,不粘手。步骤三:发面。
3、用料 中筋面粉 300克 、 牛奶 170克 、 白糖 20克 、 酵母粉 3克 牛奶馒头的做法 牛奶和酵母粉,白糖,用打蛋器搅拌融化。倒入面粉,拌成块。
4、食材:面粉、牛奶、酵母、白糖、小苏打。把250毫升的牛奶放进热水中浸泡一会,等牛奶变得温热了,滴在手背上不烫手为好,此时加入5克的酵母和5克白糖,静置一会,然后搅拌至酵母和白糖完全融化。
5、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵。
6、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进适量白酒,等10分钟后,面就发开了。(2)发面时如没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布饧4-6小时即可发起。
1、第四步拿手将面剂子搓成环形,上洒适当的干面粉整理好,一个馒头生胚就搞好了,做馒头的情况下和面要充足,那样做到的馒头会更为劲道美味。
2、食材:黑小麦面粉适量、发酵粉适量。酵母先用小半碗温水醒开,记得是温水,用手指试试看,不烫手就对了跟体温差不多。黑小麦面粉留下一大勺,可以后面揉面时防止粘手用,其余的开始用来和面。
3、黑麦粉是能直接做馒头的,虽然它不容易发面且口感也比用小麦粉制成的馒头差一些,但是营养成分会更加丰富,对身体有一定好处。
4、面粉和黑麦面粉混合,放入酵母粉。(黑麦面粉我是把黑麦用料理机研磨而成的。)加水适量,和成软硬适中的面团。盖保鲜膜发酵至2--5倍大。取出面团,分割成若干等份。做成馒头生坯。
1、馒头蒸好后,不要立刻打开盖,闷3分钟再打开锅盖,以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面,取少部分用来调酵母,剩下的分次加入面粉里,不要一次性的加入。
2、蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
3、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
4、今天教大家怎样在家蒸馒头,蒸出来的馒头不塌陷、不回缩,又香又软又好吃。同样的面粉,只有把面团揉光滑、揉好,蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条,揉面都是最为关键的一个环节。
5、准备面粉、温水、酵母粉和白糖;面粉和水的比例一般是2比1,馒头中等偏硬一点的面团口感更好(烙饼就要偏软一点)。水的温度。35度左右温水,酵母活性*,超过50度会把酵母烫死。