酵母粉蒸馒头发过了怎么办,酵母发面发过了怎么办
酵母粉蒸馒头发过了怎么办,酵母发面发过了怎么办
1、发好的面团需要放在案板上，轻轻揉几下以排气，这样可以使面团更加柔软。 将面团分割成适当大小的小块，方便操作并搓圆。 为了增强面团的弹性和口感，可以进行二次发酵。
1、可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果是因为温度过低导致面发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。
2、酵母发面发过了，可以将这些面当成老面，然后放入新的面团，继续发酵就可以。老面指的是发面时没有用完的面团，这样的面团经过继续发酵之后，就成为了老面。发面的时候，还是有一定的技巧的。
3、酵母粉发面好以后，我们可以根据实际情况进行操作。我们需要将发好的面团取出放在案板上，用手轻轻揉几下，让面团中的二氧化碳排气，使其更加柔软。接着，将面团分割成适当大小的小块，便于操作和搓圆。
1、在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。
2、首先，将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去。在揉面的过程中注意两个问题，一是尽量少放干面粉，二是尽量将面揉开，揉开的面团很光滑，你会感觉到面变得越来越轻。
3、将小苏打和酵母2：1的比例水中化开。发酵过头的面团中加入干面粉和苏打水重新揉开。揉好后放入容器中发酵。可以放到烤箱里发酵的，一个小时就好了（没有烤箱的放到温暖处发酵）。
1、发面发过头了会怎么样：发面发的时间过长，把面发的稀了，揉面时面沾手，面的筋斗紧没有了。发面发的时间过长，面己经有酸味，在做的时候，必须要加碱。
2、发酵过头会有酒味，而且会变酸。面包的组织也会粗糙有颗粒状。形状也会不好看。面团会没有弹性，做出来的面包一样没有弹性，烤出来的面包口感不佳。发酵是一个复杂的过程。
3、面发过了蒸出来的馒头不会发死，可能会发酸，吃起来没有弹性。
