东北婆婆蒸馒头怎么做的家庭自制馒头的做法
东北婆婆蒸馒头怎么做的家庭自制馒头的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于东北婆婆蒸馒头怎么做的家庭自制馒头的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、家庭馒头的做法温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。
2、做法：将面粉.玉米粉.糖.酵母揉成面团，发酵2个小时，揉成馒头放在蒸锅里在发酵10分钟，点火，水开后蒸15-20分钟即可。提示：高梁粉、黑米粉、荞麦粉都可用类似的方法做成馒头，香味淳朴、风味独具。
3、发酵的面团中有蜂窝了，说明面已经发酵好了，无需再加碱面。只需要揉面排气，切成块状，上锅蒸熟即可成为馒头。
所以避免这种情况出现，*的做法就是：和好面团时醒面一次，出馒头生胚后醒面一次，然后在蒸馒头的过程中又会经历一次醒面。
可以参考以下方法：选用优质面粉：选择高筋面粉，因为其有更高的蛋白质含量，使馒头有更好的弹性和嚼劲。酵母的用量：酵母的用量不要超过总面粉用量的1%，否则过犹不及，可能导致馒头发酸，甚至不能食用。
操作方法：和面的时候记得不要一次性加很多水，用温水溶化酵母，然后倒一点酵母水，揉几下，再倒一些，然后揉成热别光滑的面团，直接盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两个小时。
【蒸馒头】所用食材：普通面粉500g、温水260g、酵母粉5g、白糖1勺具体步骤：步骤一，首先，我们将酵母粉和温水混合，将其融化，现在天冷了，用温水来和面，酵母粉活性会更高，发出来的面会更好、更软。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
温水蒸，水开后12分钟，关火。5分钟后开盖取馒头。这样就大体知道所使用的面的性质了。
东北开花大馒头的做法开花馒头材料富强粉1杯 玉米面粉少许 酵母1小勺 水适量 白糖1/5杯做法前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；加入白糖。
第一步合面，先用温水把酵母粉化开。拦均，加入面粉。和成团。硬度大概是比饺子皮面硬点儿。然后放在那里盖好。天热二小时左右。天冷要半天到大半天左右。不过我是放在电热毯上盖好。二小时左右。3发起来后。
东北纯碱大馒头的做法主料：中筋面粉290g辅料：老肥水120g、温水10g、面碱7g这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。
发面。将面引子（上次蒸馒头留的面团）用水化开，（里面可以放研磨的杂粮面，如燕麦，也可加牛奶或酸奶），加面粉搅拌，揉成面团即可。
做馒头的调味品：糖蒸馒头的做法：*提前准备原材料：一斤深圳市产的高精面粉，50克盐，30克酵母粉。5克酵母粉。5克酵母粉，用温开水化掉。把用温开水化掉的酵母菌倒进面里。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
