大厨自制鱼肉丸子的做法,做鱼丸子怎么做

自制鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频

鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗（葱姜拍碎，加入热水），最后取100～150克葱姜水备用。

做鱼丸子怎么做

1、鱼肉用碎肉机打成糊状，我是做了3次才打成的，再把葱花和姜末放一起打碎。鱼丸子的做法 步骤1 打好后，加适量盐和蛋清，用筷子绞，我先是用筷子后来用打蛋机打的。

2、选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。用刀背剁鱼肉。

3、用手抹抹均匀，再次用手劲顺时针搅拌，做鱼丸弹性。

4、鱼丸的做法 步骤step 1 鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开 步骤step 2 鱼一分为二 步骤step 3 取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨 步骤step 4 去除鱼皮和鱼刺 步骤step 5 切成较小的鱼片。

5、自制鱼丸的做法步骤131做好的鱼丸，弹性很好，看这个圆圆的丸子 自制鱼丸的做法步骤141我把它捏扁 自制鱼丸的做法步骤151松手就恢复原样，*不会烂掉哦，这样的鱼丸随便怎么做都可以。

怎样制做鱼丸、虾丸、肉丸

1、虾丸以虾、鱼为主要原料，加入面粉、淀粉、鱼糜、食盐等辅料，经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、冷库贮存等制成的肉丸类制品。

2、鱼丸 制作以鲨、鳗的鲜鱼肉，剔骨、洗净，剁成鱼丸酱；后分次加入盐水调和，再加入干淀粉，拌成鱼羹糊状。同时，选取猪五花肉剁成酱，虾干切碎，调入酱油、味精、葱白等作馅。

3、【制作过程】将虾去头去尾去壳，用盐洗净，放在干净的白布上包起，挤去水分。

4、做法 1： 将冰块用果汁机打碎到呈现冰沙状。2： 大盆中放入鱼浆，打碎的冰块，盐，糖及麻油。用手持搅拌器将所有材料充分混合。※ 此时同时用宽广ㄧ点的锅子煮水。3： 继续加入切成小丁的虾仁及芹菜珠。用刮刀混合均匀。

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