怎么用减蒸的馒头好吃如何用碱面蒸馒头
怎么用减蒸的馒头好吃如何用碱面蒸馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么用减蒸的馒头好吃如何用碱面蒸馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、将面团取出放在砧板上，中间挖一个小洞，将碱面和一点点水，倒在洞中，在上面撒一些干面，拌成糊状再撒上糖拌匀，就可以揉面了。
2、步骤一：面肥用水泡开。步骤二：放面粉和成面团，盖盖等待发酵。步骤三：发酵好的面团。步骤四：准备10克食用纯碱。步骤五：加水成碱水。步骤六：放入发酵好的面团里。步骤七：揉均匀。步骤八：放面板上。
3、发酵面团合面粉一起合面团发酵。食用碱倒入适量的温水碱水倒入面团在合均匀，反复揉搓，直到不沾盆不沾手为止。用碱水合好的面团在加干面粉揉，直到把干面粉合成一体。用手揪剂子。
4、切记揉匀，揉面加醒面约30分钟。揉好的面团分份揉成圆团，放入蒸锅中继续醒发20分钟。冷水上锅，大火水烧开后，转中火蒸约25分钟，关火3分钟后揭盖。
1、面粉500g老面120g水250g碱面3g糖10g碱面馒头的做法步骤将做法保存到手机步骤1老面提前一天做好，放冰箱冷藏。取出直接用就可以。步骤2把面粉倒入盆里。步骤3将老面揪成小块，也可溶在水里，倒入面粉中。
2、用碱面怎么蒸馒头准备好面粉1千克，碱面25克左右（可以根据人数来决定）。将面粉倒入盆中，然后倒入适量的清水，一边倒水一边搅拌，不停的揉面，直到面团的表面变得很光滑为止。
3、③发酵好的面团加0.5g食用碱排气，揉搓均匀，分好剂子，整好形，冷水上锅蒸30分钟焖2分钟即可。【小贴士】①没有食用碱就省略，或者替换成小苏打，加了碱的一定要揉均匀。②此量可以做10个大馒头，大家视情况按比例增减量。
4、只用碱可以。但是碱不是用来发面的，可以先发制面肥，再用面肥发面，因为面肥发面过程中产生大量的酸，可以通过兑碱中和。老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。
判断碱的用量是否合适，还可以用拍打的方法。用手掌拍打面团，如果发出空空声，说明碱少；如果发出啪嗒啪嗒声，说明碱多；如果发出碰碰声，说明碱的用量正好。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
准备老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克。将食用碱和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。将碱水倒入面粉中，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。把面团揉成长条形。分成若干等份。
准备材料：首先需要准备面粉、酵母、水和食用碱。面粉选择中筋或高筋的，这样馒头会更加有弹性。酵母可以选择干酵母或者鲜酵母，根据个人喜好来定。食用碱是用来调节面团酸碱度的，可以增加馒头的蓬松度。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
