肉丸子要怎样做才不会散 (淮山肉丸子的做法怎样才不散)

肉丸子要怎样做才不会散?

1、随后用筷子，里面少放入些水，朝一个方向绞绊，刚开始慢点，后来绞顺了，要少微快些，可使肉有弹性更有嚼劲。要多绞绊几遍。最后锅里放水，水快滚开的时候，做成小圆形的放进去。

我做肉丸做不成形,很容易就散了。求大神指点。关键是要放些什么东西,肉...

.拿手攥成肉丸子，双手往返辗压上力。锅里滚油，放进肉丸子炸至成形就行，不必上火，要不然不绵软。炸好的肉丸子捞起来预留，吃不了的冷冻下去随时随地吃。

猪肉做肉丸的时候加入淀粉和鸡蛋液，顺一个方向不停搅打，肉馅上劲了，做成的肉丸才有弹性。

让肉丸具有弹性的做法想要做出Q弹的肉丸，就需要在温度、搅浆、选肉、时间、水温以及加调料等各个方面都要把握好。

如何让肉丸子起来有弹性不会松散

1、低质灌水 我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

2、将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！戴上手套使劲的抓匀。（小窍门：蛋清要顺着一个方向打散至出泡沫。

3、控制火候：在煮或煎肉丸子时，要控制好火候。火太大会导致肉丸子外表面迅速煮熟，而内部还没有完全熟透，这样容易使肉丸子在烹饪过程中散开。应该使用中小火慢煮，确保肉丸子内外都能均匀受热。

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