加大锅盖的排气孔,原因是成品不锈钢锅的排气孔太小,用大火蒸馒头时多余的气体不易排出而变成水蒸气,可把孔加大到黄豆粒大小。
直接用竹蒸笼,可彻底排除水蒸气滴在馒头上或底部浸泡,但一般家庭大都用的是不锈钢蒸锅及蒸片,这就要求解决水蒸气的问题。如用不锈钢蒸锅可采取以下措施。
不会有影响的,注意一下蒸的时间就可以了,一般15-20分钟就熟了。经常蒸馒头和包子的话建议使用竹蒸笼,因为不锈钢蒸笼的透气性比较差,会有水蒸气在笼内回流,这些蒸汽会形成水滴,直接滴落在馒头上,很影响外观和口感。
蒸馒头的时候有水蒸气,这种情况就是我们蒸的时间太长了,一般馒头蒸在半个小时就可以熟透,不要放置时间太长,要马上的打开锅盖,然后把馒头拿出来之后,充分的把它们摆开,然后晾干水分。
环境湿度大:在湿度较大的环境中蒸馒头,空气中的水分子更容易在馒头表面凝结。选择干燥的环境进行蒸制,或者使用抽湿设备,可以减少这种情况的发生。
1、这个应该没有什么坏处,我家是农村的以前隔三差五就要自己蒸馒头,厨房自热很多,没事的放心。
2、可以用地锅蒸馒头是安全的,但人要看住不要离开,因为真好的时候你要看一下时间,蒸几分钟就可以不要人不要离开,如果人离开了,烧的时间长了就会把水烧干,这样是不利的,一定要人不要离开,守着蒸馒头。
3、不能。蒸馒头要保持锅盖的密闭性,否则馒头无法蓬松,蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象。
4、二发成功后开火,大火蒸馒头12-15分钟,时间由馒头大小决定。蒸好到时间后,千万别马上打开盖,一定要过五分钟再开盖,否则馒头会回缩。【备注】冬天发面还可以利用暖气,电褥子等等。
5、不能用来做饭。无论是太阳能热水器、燃气热水器抑或是电热水器,大部分厂商在其产品说明书上都会注明 “不得食用” 提示语。
可以用屉布将水汽吸掉。有效防止蒸馒头时,锅盖水滴到馒头上的方法如下:要用带窝行的锅盖。水蒸汽会顺着锅盖流到边沿,之后就流到了锅里。馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开,不要再盖了。如果你现在已经滴上了。
发酵时间不足:如果面团没有充分发酵,蒸出的馒头可能会出现水滴。确保面团有足够的时间发酵,一般来说,需要放置2-4小时,具体时间根据气温和酵母的活性调整。
使用带孔的蒸笼布:这样水蒸气会通过孔洞逸出,减少直接接触到馒头表面的机会。