1、渐变色炫彩刀切馒头 配方: 中筋面粉200克、水100克、酵母2克,糖10克(10克不甜,也可以不放,喜欢甜的可加20克)紫薯粉1克。 做法: 将紫薯粉以外的所有材料混合,揉成非常光滑的面团。
1、第1步、揉面~~按比例称量各材料,将所有材料混合搅拌均匀,在案板上揉到三光,即面光手光案板光,大约需要十来分钟,具体时间和揉面的力度、速度、温度等等均有关系。
2、抹少许水将面团收紧卷好 收口朝上搓成长条,切的时候收口朝下。
3、渐变色炫彩刀切馒头 配方: 中筋面粉200克、水100克、酵母2克,糖10克(10克不甜,也可以不放,喜欢甜的可加20克)紫薯粉1克。 做法: 将紫薯粉以外的所有材料混合,揉成非常光滑的面团。
4、第1步:准备好面粉。第2步:酵母溶解于温水中,静置5分钟。第3步:酵母分次缓慢倒入面粉中,用筷子搅成絮状。第4步:下手把面粉揉成面光、盆光、手光的三光面团,我大约揉了10分钟。
5、主料 面粉1000g 调料 酵母(干)适量 桂花适量 刀切桂花馒头的做法 面粉加酵母和适量的水,揉成光滑面团。饧发至两倍大。饧发完毕的面团中加入干桂花。继续揉成均匀。然后把面团搓成长条。
6、刀切馒头是熟食 刀切馒头做法 1 白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开。2 面粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。
渐变色炫彩刀切馒头 配方: 中筋面粉200克、水100克、酵母2克,糖10克(10克不甜,也可以不放,喜欢甜的可加20克)紫薯粉1克。 做法: 将紫薯粉以外的所有材料混合,揉成非常光滑的面团。
另取盛器洒上干面粉,将刀切馒头生胚逐个放入,放较温暖的地方醒发20分钟。以常法蒸熟食之。
我的配方中三分之二用来做刀切馒头,剩下的部分做花朵馒头,如果不做花朵馒头就直接把一半的面团调色就好。 取和白色面团等量的红色面团擀成大饼,剩下的面团要盖上保鲜膜放置。将两片面饼重叠卷起来,一定要卷的紧紧的,切成小段。
反复前面的三个步骤,直到面团光滑、内部无气孔。我揉了大概20分钟。要想馒头好吃劲道,这个揉面的功夫一定要做到。面团搓成直径5cm的长条。1用刀切成均匀的小馒头坯。1看一下切面,光滑无气孔。
方法步骤如下:食材:面粉600克、酵母6克、温水适量、白糖适量。方法:首先面粉里放入酵母和白糖。放适量温水和成面团。盖上保鲜膜,醒发至2倍大。醒发好的面团放在案板上,排气搓成长条。
1、第1步、揉面~~按比例称量各材料,将所有材料混合搅拌均匀,在案板上揉到三光,即面光手光案板光,大约需要十来分钟,具体时间和揉面的力度、速度、温度等等均有关系。
2、用刀切开,剖面没有气泡就可以了。取小块面团,揉成长条。用刀切成大小一样的刀切馒头,两侧的边可以揉成圆馒头。首先刀要快,下刀也要快,才能保证刀切馒头切面平整。切好的馒头静置二十分钟,进行二次发酵。
3、另取盛器洒上干面粉,将刀切馒头生胚逐个放入,放较温暖的地方醒发20分钟。以常法蒸熟食之。
4、第9步:把长条切成均匀等份的大小,切口处用刀拢拢形状,留出的头尾合在一起搓成圆形。第10步:馒头移至蒸锅中。第11步:盖上盖醒15分钟,直接开火,水开上汽后蒸10分钟即可关火,过五分钟再揭盖。
5、我的配方中三分之二用来做刀切馒头,剩下的部分做花朵馒头,如果不做花朵馒头就直接把一半的面团调色就好。 取和白色面团等量的红色面团擀成大饼,剩下的面团要盖上保鲜膜放置。将两片面饼重叠卷起来,一定要卷的紧紧的,切成小段。