原因:面团发酵过足,使面团筋力大大降低。火旺气足,生坯在笼内急剧受热时,内部产生大量的动态二氧化碳气体,从顶端逸出,因而起泡。面团发酵足一点的做法:材料:面粉、细砂糖适量、酵母粉适量、牛奶。
有两种可能:第一,是你的面没发好,第二,就是在蒸的过程中,蒸锅跑气了。我以前是做面点的,以后有关于面食方面的问题,欢迎你的咨询。
蒸的馒头为什么像烫的一样 蒸熟的馒头像烫了一样,主要有以下原因 面团没有发起来 在和面的过程中,虽然面团已经成形,但是,所用的水有可能过于凉,或是酵母粉有点少,造成面团发不起来,蒸出来馒头就像烫了一样。
一个是面没发好,在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均,那刀切开,对上不那样沾了,就行了。我没有用过自带发酵粉的面,对不起,帮不了你了。
蒸馒头开锅多长时间熟 一般蒸20-25分钟左右即可。
蒸馒头要多长时间是水开后的时间吗 大约20分钟即可,是水开后的计算时间。
第十步:锅内加入清水,放上馒头坯蒸15分钟。第十一步:然后开大火蒸12分钟即可关火。第十二步:关火三分钟之后再开锅盖。
自发面馒头水开以后先关火,再等五六分钟再开锅盖。
1、蒸锅没有盖严实:当蒸锅的盖子没有完全密封住,会导致蒸汽从锅底逸出。馒头与直接接触到高温的金属表面,在高温度下受热过程中容易形成类似于烫面的现象。
2、具体原因如下:发面时水温过高,面粉成团后就不会蒸出饱满的馒头。制作馒头的面团没有揉匀,使得馒头在蒸制过程中局部发烫,导致馒头表面出现烫面现象。
3、锅里的水放多了,导致下层的馒头在水开后被水浸到,就会这个样子,适当减少锅里的水就好了。
4、有两种可能:第一,是你的面没发好,第二,就是在蒸的过程中,蒸锅跑气了。我以前是做面点的,以后有关于面食方面的问题,欢迎你的咨询。
为了避免馒头底部出现小黑点,你可以尝试以下方法: 选择优质面粉:购买可靠的面粉品牌,并确保面粉干燥、存放在适当的环境中。 均匀发酵:确保酵母完全活跃,发酵时间足够长,并在发酵过程中注意温度和湿度的控制。
和面用水的原因 放了发酵粉的面粉,和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化,给发酵粉提供一个充分发酵的温度,这样蒸出来的馒头气孔会大,也会松软很多。
碱放多了以后,馒头容易出现焦糖色,如果锅蒸干了,烧出来的馒头也爱出现焦糖色。馒头上不要放太多的剑。
蒸馒头蒸好之后关火放那别管它。等你摸锅不烫手的时候去揭就好多了。