蒸黄面馒头怎么发面好吃黄米面馒头怎么做
蒸黄面馒头怎么发面好吃黄米面馒头怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸黄面馒头怎么发面好吃黄米面馒头怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、主料：大黄米100g、面粉800g、酵母适量。大黄米泡1夜，放在料理机打碎。面粉和酵母混合，倒入打好的米浆用筷子搅开。揉成面团发酵至两倍大。取出分成小份，揉圆成馒头胚，蒸锅刷油。放上馒头胚醒20分钟。大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。
2、将黄米面倒入大碗中，加入酵母粉，搅拌均匀。加入适量温水，搅拌成面糊状，盖上湿布发酵1小时。发酵好的面糊加入少量面粉揉成面团，盖上湿布再发酵30分钟。将面团分成小块，擀成圆形皮，备用。包馅料取一块擀好的黄馍馍皮，放上适量红枣红豆馅料。
3、做法：硬黄米面和软黄米面按照7：3的比例混合，下文统称黄米面。用中小火炒出香味，有淡淡的香味即可。10克发酵粉放入50克温水泡5分钟，表面起泡泡。黄米面冷却以后，加入酵母粉和温水，用手反复按压，揉成比馒头面稍微软一点的面团，现在28度的室温发酵一夜，一定要发酵时间足够长。
4、利尿消炎缓解溃疡益肠道防癌抗癌防治结石养肾黄馍馍的做法【主料】：黄米面：糜子面500g，黍子面170g【辅料】：红枣100g、红豆400g、酵头250g馅料：自制红豆沙制作步骤1，酵头材料混合均匀，成团后放入盆中。
1、步骤1玉米面粉的量是估摸的，没有具体称。步骤2看自己口味适量添加白糖。步骤3开水和面，搅拌均匀，干湿软硬看图。
2、黄豆面儿馒头的做法1把两种面倒入和面机里。2放入酵母粉。3和成一个不太软的面团。4盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵。一个小时50度。5发完面，加30克的面粉。重复三次。6进行排气。7切两段。
3、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。
4、黄面馍馍的做法如下：主料：面粉100g、玉米面200g。辅料：苏打粉适量。将面粉和玉米粉放入容器内。用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。
1、主料：大黄米100g、面粉800g、酵母适量。大黄米泡1夜，放在料理机打碎。面粉和酵母混合，倒入打好的米浆用筷子搅开。揉成面团发酵至两倍大。取出分成小份，揉圆成馒头胚，蒸锅刷油。
2、将切好的红枣块和红豆沙混合均匀，备用。制作黄馍馍皮将黄米面倒入大碗中，加入酵母粉，搅拌均匀。加入适量温水，搅拌成面糊状，盖上湿布发酵1小时。
3、用黄米面和面。黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。
4、准备材料首先，准备好大黄米面和酵母。建议使用活性干酵母，因为它易于保存和使用。此外，还需要温水和糖。温水和酵母的混合将适量的温水倒入一个容器中，加入少量的糖，然后加入适量的酵母。
5、黄米面通常使用温水和面，水温控制在30-40摄氏度左右。用热水和面，面粉会被烫熟，面团会过于软烂，不易成形；用冷水和面，面团质地会比较硬，口感不够柔软。
6、黄米面和面粉，放在容器中。把鸡蛋液打进面盆。用筷子搅拌均匀。加入适量的水，和成面团。面团和好，揉至均匀光滑。把面团擀成饼状，厚度约五毫米。把面饼切成十厘米宽的面皮。再切成五毫米宽的面条。
主料：大黄米100g、面粉800g、酵母适量。大黄米泡1夜，放在料理机打碎。面粉和酵母混合，倒入打好的米浆用筷子搅开。揉成面团发酵至两倍大。取出分成小份，揉圆成馒头胚，蒸锅刷油。
先把黄米泡一晚上，之后放到机器里磨碎然后搅拌揉成面团发酵至变大。揉圆成馒头胚。
黄色馒头步骤：主料：面粉100g、玉米面200g。辅料：苏打粉适量。将面粉和玉米粉放入容器内。用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。
【黄豆面馒头的做法】面粉、黄豆粉、盐、糖、酵母混合，慢慢加入温牛奶，搅拌至絮状。和好的面揉光，用一块湿布盖上放置温暖处进行发酵。大约1小时后，面团发至两倍大。
1、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白且无碱味。
2、、做馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。4）、在和面的时候加点奶粉，这样做出来的面很白也很好吃。无论用酵母或泡打粉都是白的。不是以前的馒头用了碱，少了就酸多了就黄。
3、蒸出的馒头由于碱放多了而导致馒头变黄，可以在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克。然后把已经蒸过的发黄馒头再放入锅中小火再蒸10到15分钟。这样即可使馒头重新变白吃起来也不影响口感。
4、总之，可以往锅里滴上几滴醋，再蒸上十五分钟左右即可缓解馒头发黄。或者在做馒头的时候用猪油代替植物油来揉面，这样蒸出来的馒头不仅不会变色；而且吃起来更加的香软，颜色也比普通蒸出来的馒头要白。
5、第碱面放多了蒸包子和馒头需要碱面，如果碱面放的太多，蒸出的馒头就很容易发黄。解决这个方法就是减少碱面的使用量，放入碱面时候少放，揉匀了之后去闻一下面团，如果没有酸味了，就不需要再加碱了。
取一块擀好的黄馍馍皮，放上适量红枣红豆馅料。用手将黄馍馍皮包起来，封口朝下放置。将包好的黄馍馍放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。通过以上步骤，就可以制作出美味的黄馍馍了。
蒸制：水开后放上包好的黄馍馍，大火蒸约20分钟即可。关火后不要马上打开盖子，虚蒸3分钟后再开打开。取出的黄馍馍晾凉后即可食用。
做法（一）面团制作过程先将糜子面，黍子面，面粉，均匀混合在大容器中（加入面粉是为了适合都市人的口感细腻些）。制作黄馍馍的时候，我们不能倒冷水或者温度过高的水和面，35度左右的`水就行。
黄馍馍的做法【主料】：黄米面：糜子面500g，黍子面170g【辅料】：红枣100g、红豆400g、酵头250g馅料：自制红豆沙制作步骤1，酵头材料混合均匀，成团后放入盆中。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
