地三鲜的家常做法(过油咸地三鲜家常做法窍门)
地三鲜的家常做法(过油咸地三鲜家常做法窍门)
地三鲜的做法 （1）所需食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
1、家常版地三鲜 做法步骤： 茄子掰成块方便入味，撒上淀粉摇匀。土豆切成滚刀块，尖椒切成块。热锅凉油，油热到插入筷子冒小泡泡时放入茄子，中大火炸制茄子发黄捞出。
2、地三鲜的做法 （1）所需食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。（2）姜切末，蒜剁成蓉.（3）往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
地三鲜是东北地区的一道传统名菜，因其独特的口味和丰富的营养而深受人们喜爱。这道菜以土豆、茄子、青椒这三种蔬菜为主要食材，被称为“三鲜”。制作地三鲜的关键在于烹饪技巧，尤其是对食材的处理和调味。
第一鲜——茄子 地三鲜最主要的原料就是茄子，这种长形、肉质柔软、色泽紫黑的蔬菜，富含多种人体所需营养元素，如糖分、维生素C、钾、蛋白质等，含有增强身体免疫力、促进血液循环、滋润皮肤等功效，极受广大消费者的欢迎。
地三鲜是东北地区的一道传统菜肴，其中的“三鲜”指的是茄子、青椒和土豆。这三种蔬菜在东北地区被称为“地三鲜”，因为它们都是地里种植的时令蔬菜。
地三鲜是东北地区的一道传统名菜。它是由三种季节性新鲜食材制成的：茄子、土豆和青椒。它不仅在于新鲜的味道和天然的绿色配料，而且在于它涵盖了各种营养，使三种非常普通的配料成为新鲜无比的美味。
1、地三鲜的做法准备食材：土豆、茄子、青椒，蚝油、生抽、盐、糖、食用油、鸡精、淀粉，葱姜蒜末。土豆洗净去皮，切滚刀块，浸泡在水中。茄子洗净，切成滚刀块，浸泡在盐水中。青椒洗净，掰成块状。葱、姜、蒜分别切碎，放在一边备用。准备好酱料。
2、首先，将土豆去皮并切成块状，茄子也切成块状，青椒则切块备用。这三样蔬菜各自具有独特的口感，土豆软糯、茄子紧实、青椒爽脆，通过烹饪可以实现口感的互补。接下来，准备调味料，包括蚝油、生抽、盐、糖、食用油、鸡精和淀粉，以及葱姜蒜末。将这些调味料混合均匀，制成酱汁备用。
3、关键是调酱。只要酱料好吃，剩下的操作相对简单。先茄子清洗干净，去掉茄子梗，然后切成小块，放入清水中浸泡3秒。土豆洗净，去皮，切成小块。青椒洗净，去籽去蒂，切成小块备用。大葱切成葱花，大蒜用刀背剁成蒜末。
4、地三鲜，东北家常菜的代表，选用的是新鲜出土的蔬菜，主要是土豆、茄子和辣椒。制作地三鲜的方法简单，将土豆、茄子和辣椒切成块状，先炸至金黄，再一起炒制并调味即可。这道菜色泽诱人，口感软糯，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。
地三鲜 【所需食材】土豆一个、青红椒各一个、茄子一个、大蒜几粒、大葱一段、白醋2克、玉米淀粉5克、食用油适量、蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、水淀粉少许。
烹饪方法1 土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是*尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 。土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。（2）姜切末，蒜剁成蓉.（3）往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
