爆浆蛋糕怎么做 (最简单的爆浆蛋糕做法原味)
爆浆蛋糕怎么做 (最简单的爆浆蛋糕做法原味)
1、准备蛋黄3个（约50克）、蛋清3个（约80克）、牛奶40克、玉米油35克、低筋面粉50克、细砂糖60克、玉米淀粉5克。分离三个鸡蛋，蛋清放至无油无水的打蛋碗。蛋黄中加入玉米油和牛奶，稍微晃动。
倒入模具：将混合好的芝士糊倒入准备好的蛋糕模中，用橡皮刮刀刮平表面。烘烤：将蛋糕模放入预热好的烤箱中，烘烤约40-45分钟，或者直到蛋糕中心几乎设定，边缘略微金黄。冷却：烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，放置在冷却架上冷却至室温。
材料：（此配方可做4个4寸爆浆蛋糕或者1个6寸爆浆蛋糕）蛋糕体：鸡蛋3个玉米油30g纯牛奶45g低筋面粉45g玉米淀粉5g（没有可换成低筋面粉）海盐1g细砂糖40g柠檬汁几滴蛋糕做法1蛋黄蛋清分离，牛奶和玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉玉米淀粉，划Z字搅拌均匀，放入蛋黄搅拌顺滑，提前130℃预热烤箱。
个人口味不同，爆浆蛋糕也不是谁都爱吃，反正我个人还是可以接受的。
【主料】3人份低筋面粉30克巧克力40克 【辅料】鸡蛋清2个黄油30克牛奶1大勺鸡蛋黄4个糖30克蜂蜜1大勺可可粉10克朗姆酒2小勺 步骤1 准备模具垫烤纸，烤箱预热170度 步骤2 蛋白和蛋黄分开。
先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌之后将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合搅拌均匀。6寸模具加烤纸，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，中间稍微拔出一个低凹，在低凹处，加入事先预留的蛋黄液。烤箱预热175度，烤20分钟即可。
完美爆浆的蜂蜜凹蛋糕的做法步骤 蛋白和蛋黄分开，将蛋白加糖打发至硬性发泡，蛋白拉出后是尖角状态。打发的蛋白中陆续加入蛋黄，继续打至混合均匀，这样蛋液非常浓稠。加入蜂蜜，继续打均匀。预留一小碗打好的全蛋液。
步骤1 将蛋黄和蛋白分开，其中一个蛋白不要放到打蛋盆里 步骤2 将蛋黄中加入带#子的所有材料。枫糖浆、色拉油等 步骤3 用电动打蛋器高速打5分钟，至淡黄色 步骤4 将蛋黄液一分为二（如果你想爆浆少点，就少分出一点）步骤5 其中一部分和筛过的低粉混合成蛋黄糊。
巧克力凹蛋糕 1 六寸蛋糕模，2 用锡纸剪出底和边，围铺在蛋糕模中。3 我用的巧克力，德芙的条装，一条43克。4 黑巧克力与黄油，牛奶加在一起。5 隔水融化，拌匀。融化好的黄油巧克力液在水中保温。接下来打发全蛋。
当然这种蛋糕最特别的是切开后会出现爆浆的现象。一位烘焙爱好者告诉记者，自己经过研究发现，凹蛋糕能爆浆的主要秘诀在于，将混合好的蛋糕糊倒入模具中后，在中间稍微拔出一个低凹的地方，然后在低凹处，将蛋黄液加入进来，而最后爆出的浆，就是这些蛋黄液。
1、做法步骤 可可粉加温热玉米油搅匀，倒入温热牛奶拌匀，筛入低筋面粉搅匀，加蛋黄3个搅拌均匀备用。 蛋白中滴几滴柠檬汁打发，白糖分3次加入打发至提起有小弯钩状，取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。 将搅匀的面糊全部倒入蛋糕模具中，烤箱150度35分钟左右。
2、用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻震蛋糕体，至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片，最后筛上糖粉。
3、有很多受欢迎的口味，比如：黑糖珍珠、海燕芝士、巧克力等等。
4、八寸巧克力爆浆蛋糕的用料：鸡蛋6个，低筋面粉80克，黄油80克，巧克力40克，蓝莓适量。先把黄油和巧克力隔水加热融化。全蛋打发，打发程度可以用一支牙签判断，牙签可以立住不倒即可。
5、步骤1 蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入色拉油混合均匀。加入椰浆混合均匀。步骤2 筛入低粉，划十字搅拌均匀。步骤3 蛋清里加入柠檬汁，分三次加入糖，打发至硬性发泡。步骤4 蛋清和蛋黄混合均匀 步骤5 倒入六寸加高戚风模具中，160度烘烤40分钟。
可可流心蛋糕。无油，低卡。燕麦片50g，鸡蛋一个55g，蜂蜜35g，泡打粉5g，黑巧克力，可可粉20g，牛奶110g。燕麦片入料理机打细腻，鸡蛋中加几滴拧檬汁，加牛奶蜂蜜混合均匀，筛入可可粉泡打粉，倒入燕麦粉，搅拌均匀。倒入6个小纸杯中6分满加入黑巧克力，撒巧克力豆做装饰，入烤箱195度烤15分钟即可。
爆浆蛋糕的做法步骤 1 我们先来做戚风蛋糕，把鸡蛋的蛋白和蛋清分离出来，放入干净的碗里。2 蛋黄里面加入30g清水和38g玉米油，这个是不需要打发的，用蛋抽搅拌均匀即可。3 把60g的低筋面粉过筛两遍，以保证这个低粉是足够松散的，也方便后面与液体混合。
柠檬汁110ml，糖200g，鸡蛋2个，盐一小撮，黄油（切小块）50g，黄油100g，细砂糖80g，鸡蛋2个，牛奶30ml，柠檬（取皮屑）半个，低粉100g。做柠檬酱：除黄油外所有材料放锅中加热，不断搅拌至变稠。大约5-8分钟，中火加热，过程中不要让液体沸腾。
先制作蛋黄糊：蛋黄中加入20克糖，盐，油、豆浆、低筋面粉。搅拌至无颗粒。盖好表面防干。蛋白加入15克细砂糖打至硬性发泡。可以看到直立的大尖角。把面糊倒入蛋白中。底部向上翻拌均匀。翻拌均匀后马上倒入模具，装入模具八分满。可以用上下火150度烘烤50—60分钟。
爆浆蛋糕的做法 参照戚风蛋糕做法，做戚风蛋糕6寸一个，用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。爆浆蛋糕的做法 步骤1 卡仕达酱做法：蛋黄2个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。
1、再把整个顶部都挤上奶油，然后放上珍珠，边缘滴上糖浆。
2、分离蛋黄蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄用于制作蛋糕糊，蛋白用于打发成蛋白霜。这样做的目的是让蛋糕更加松软，同时也有利于形成爆浆效果。制作蛋黄糊：将蛋黄、糖、牛奶、黄油混合均匀，搅拌均匀至无颗粒。然后将低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌至无干粉即可。
3、过凉水备用。1做爆浆酱，淡奶油加入白砂糖和奶茶粉，用打蛋器打个六成，半流动状态，像厚酸奶一样。1蛋糕胚中间用小刀挖个洞，用勺子加入打发好的奶油，再放一些珍珠进去 1将剩余的奶油用平底的小瓷汤勺浇在蛋糕胚上，轻轻抹匀，让边上的奶油顺着边边向下滑落。再在上方点缀珍珠。
