牛肉丸子汤的做法家常西安正宗肉丸胡辣汤的做法
牛肉丸子汤的做法家常西安正宗肉丸胡辣汤的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于牛肉丸子汤的做法家常西安正宗肉丸胡辣汤的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、西安回坊肉丸胡辣汤的做法200克牛肉馅加入适量（大约100克）干淀粉，花椒粉十三香、盐鸡精、少量葱姜末。搅拌均匀搓出一角硬币大小肉丸备用各类蔬菜切一元硬币大小块，木耳撕碎，圆白菜撕碎备用。牛肉骨汤烧开，放入丸子。再次沸腾后煮三至五分钟。加入花椒粉，十三香。口味应偏麻，花椒应适量多点。
2、准备好蔬菜，没有严格的规定，西安的肉丸胡辣汤实际上就是大烩菜——杂蔬牛肉丸子汤。土豆和胡萝卜切小滚刀块，或切小方丁。因为牛肉丸子将做成像大拇指大小的丸子，这是这道菜的特色，因此蔬菜也切成相似大小的块。西葫芦切小滚刀块，蘑菇一切为四，西兰花掰切成小朵，白菜切好。
3、加入肉丸：将煮熟的肉丸放入汤中，继续煮5分钟左右，让肉丸充分吸收汤汁的味道。出锅前调味：根据个人口味加入醋和鸡精或鸡粉调味，撒上切好的香菜增加香气。出锅装盘：将煮好的肉丸胡辣汤盛入碗中，即可享用。【小贴士】肉丸的制作是关键，肉馅要搅拌至上劲，这样肉丸才会有弹性。
4、制作肉丸：将猪肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、胡椒粉和少量面粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。用手沾一点水，防止粘手，然后取适量肉馅揉成球状，即成肉丸。可以根据个人喜好调整肉丸的大小。在锅中煮沸水，将肉丸逐个放入滚水中煮至浮起，捞出沥干备用。
5、肉丸胡辣汤：“肉丸糊辣汤”是西安的一道名小吃。
牛肉馅里加入一个鸡蛋、鸡粉、盐、淀粉、姜末、料酒、胡椒粉用筷子沿一个方向搅拌上劲，料酒分次加入。第二步牛肉馅放冰箱醒半个小时拿出，牛肉馅里加香油再次搅打。第三步白萝卜洗净去根。
牛里脊肉片去筋膜，切成长条。用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。倒入料酒，去腥。加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
步骤1食材：牛里脊肉200克、小白菜200克、生姜1块、大葱1段、鸡蛋1个、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油1汤匙。步骤2葱切末。步骤3姜切末。步骤4牛肉切小块，再将牛肉放入料理机中，打成肉馅。
做法第一将牛肉搅成馅（*买肥瘦都有的牛肉馅。
1、辅料：酱油5ml，鸡精3g，淀粉30g，麻油、精盐、胡萝卜适量。牛肉剁成馅。加入盐和葱花，鸡精，酱油。加入蛋清，淀粉。搅拌均匀。锅中烧热水。勺子挖成丸子，放入锅中。加入胡萝卜煮熟后淋好香油，胡椒粉，即可盛出。
2、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。2用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。3把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。4倒入料酒，去腥。5加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
3、做法第一将牛肉搅成馅（*买肥瘦都有的牛肉馅。
4、牛肉丸子汤的家常做法。牛肉丸汤怎么做好喝。牛肉丸子汤做法步骤。牛肉丸子汤做法大全。原料：牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。
5、自己做牛肉丸子的制法：将牛肉洗净切成块，葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。
1、水开以后加入2小勺盐，撇去表面血沫，尽量撇干净，中火煮大概8分钟，丸子就差不多熟了。请点击输入图片描述血末撇成像这样就差不多了。
2、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐、50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
3、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。
4、准备好白菜叶。牛肉丸子汤的做法步骤8锅内添水，放入大料，适当放盐，少点一点酱油增色。牛肉丸子汤的做法步骤9锅开，戴上手套挤丸子入锅。牛肉丸子汤的做法步骤10丸子全部入锅做好，放白菜叶，开上两三分钟基本就熟了。牛肉丸子汤的做法步骤111倒入拌好的香菜。
1、做法将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。
2、在过完凉水之后，把牛肉丸捞出，然后放在保鲜袋内之后，放在冰箱的冷冻室里冷冻，然后想吃的时候就可以取出一些，不管是做牛肉丸子汤还是吃火锅或者是做其他的都是非常的方便的。
3、家常版牛肉丸子汤的做法牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。
4、牛肉丸子汤的做法步骤1牛里脊肉片去筋膜，切成长条。2用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。3把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。4倒入料酒，去腥。5加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
5、步骤：将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐、50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
6、小白菜牛肉丸子汤1牛肉馅中加入淀粉、葱花、姜末、料酒、鸡蛋、盐、花椒面。2搅拌均匀备用。3小白菜焯水备用。4锅烧热放入适量植物油。5加入葱花爆出香味。6加入适量清水。7水沸后将牛肉馅做成的丸子加入水中。8撇去浮末。9加入焯水后剁成段的小白菜。10调入适量花椒面。
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