没有酵母可以用蜂蜜水,白糖水,老面代替发面。蜂蜜发酵法 在发面的时候,如果没有酵母粉,我们可以用蜂蜜代替,蜂蜜有促进面团发酵的作用,而且其高保湿性可让面包更柔软。
没有发酵粉发面蒸馒头方法如下:使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少。使用老面。这是以前的传统方法!可以到卖包子的哪里买一点来。
方法自然发酵 准备一个面盆,往里面放入一斤左右的面粉,然后往里面再加入准备好的温水,温水温度在40度左右,边往面粉中加入温水时,边用筷子对面粉进行搅拌,直到面粉出现棉絮状的时候,就不要在加水了。
蒸时再用碱面,就是苏打,调一下就可以做馒头了。
没有酵母可以用米酒来代替,在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里,边倒边搅拌即可;或者用老面引子来代替酵母,蒸出来的馒头又软又白,且带有浓浓的麦香味;或者在和面的时候加入适量白糖和白醋,也可以使得面团发酵。没有酵母怎样发面蒸馒头 在日常生活中,酵母主要用来发面。
不放酵母用老面蒸馒头可以2制作方法面粉加水,搅拌均匀,包上保鲜膜发酵碗中放入面粉,倒入发好的面粉搅拌,倒入白糖,揉成面团,放入盆中发酵4小时碟中放入食用碱粉,倒入温水搅拌面团取出,倒入碱水,反复。
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
1、您好,是可以的。您还可以使用泡打粉等化学发酵剂,或者使用老面发酵。但化学发酵剂对人体无益,而老面不易保存且易存杂菌,而酵母是*的微生物,对人体百分之百健康。建议您使用酵母发酵。
2、可以不用发酵粉,可以用碱,那样做的馒头更香。
3、制作馒头不一定是要放酵母,只是使用酵母制作出来的馒头会更加好吃一些而已。酵母是一种通过酵母菌的生长繁殖和分解起到发酵作用的膨松剂,在制作馒头过程中的发面这步骤中,起到蓬松的作用,使制作出来的馒头蓬松。
4、酵母可以不用,但是口感不怎么好,不松软,实实的,做的话,一般步骤就可以了,在面粉中加入一定的泡打粉加水活成团,没有酵母加的话那醒面的过程就不需要了,然后弄成楔子蒸。
5、蒸馒头可以不放酵母。自然发酵:准备一个面盆,往里面放入一斤左右的面粉,然后往里面再加入40度左右,边加边用筷子对面粉进行搅拌,直到面粉出现棉絮状的时候。然后用手对面粉进行揉搓,将面粉揉成面团后,用毛巾将其盖严,放到温度在30度左右的地方,对面团进行发酵,发酵时间*在10小时以上。