山药饼趁热吃非常香软,冷却后会稍微变硬。土豆泥炸酥肉【食材】五花肉适量,土豆1个,鸡蛋1个,生姜少许,椒盐少许,生抽两勺,料酒一勺,黑胡椒粉少许,大蒜2片,红薯淀粉适量。【做法】土豆去皮后切成小块,盖上保鲜膜蒸熟,尽量将土豆蒸烂一点,蒸好后要完全捣成泥。
先将鸡腿洗干净,用厨房纸将其表面水份吸干,如下图所示。再用牙签将鸡腿表面多扎几个洞以确保酱汁吸收,如下图所示。在一个碗内将生姜末、耗油,生抽均匀调配,如下图所示。鸡腿放入保鲜袋,将酱料一并倒入均匀涂抹后封口放入冰箱冷藏2小时。
炸鸡腿好吃又很容易制做,在家就能轻松完成享受美味。
主料:鸡腿4个、柠檬一个、牛奶350毫升、洋葱半个、大蒜三瓣、生姜片4克、盐适量、辣椒粉一大勺、鸡蛋2个。辅料:面壳材料:面粉300克、辣椒粉一大勺、淀粉80克、黑胡椒末一小勺、五香粉一小勺、泡打粉一勺。步骤:准备新鲜鸡腿几个,如果是冻品,那就没有鲜嫩的口感了,这里一定要注意。
1、豆皮串:豆皮串在炸串界少数的素菜里拥有一席重要的地位,每一片豆皮的厚度都刚刚好,经过高温炸制后,豆皮水分被榨干刷上一层秘制酱料,每一片都让人忍不住咽口水。牛油串:每一串牛油经过油炸后脱了一层油脂,剩下的部分入口带着韧劲的脆爽越嚼越香,完全不会觉得腻。
2、鸡肉串 鸡肉串在炸串界占有一席之地,通常使用鸡胸肉,裹上面粉和面包渣后炸至多汁。喜欢酱料的可以刷上一层,不喜欢则可撒上个人喜欢的调料,尝试后很容易上瘾。 蔬菜串 除了肉类,蔬菜也能成为美味的炸串。常见的如金针菇和香菜,裹上豆皮后炸至香脆,一口下去,便能爱上这种味道。
3、炸香肠:香肠作为炸串界的经典美食,几乎每个路边摊都不会缺少它的身影。无论是作为填饱肚子的便捷选择,还是作为夜宵的小吃,炸香肠总是受到食客们的青睐。撒上一些辣椒面和孜然粉,香气四溢,让人忍不住驻足品尝。 炸里脊:炸培根香菜卷是另一种受到欢迎的炸串。
1、调制方法是面粉、生粉、色拉油放在一起加水调和, 制糊时要根据面粉的筋度,适当搅拌,如采用高筋粉,就需要将面筋调起,否则搅拌后面筋就会结块,不利于操作,影响菜肴质量。
2、详细做法炸酥肉*是选用五花肉,吃起来有肥有瘦,比较好吃。切之前先把猪皮去掉,*买的时候让商家帮忙处理。再把猪肉切成厚片,最后改刀切成粗条,不喜欢的直接切成片就可以了。
3、炸酥肉,面糊不要只用面粉调制,多放关键2样,也就是淀粉和啤酒。淀粉和面粉等量即可,加上淀粉以后,就形成了一个脆皮糊,这样炸出来的东西更酥脆。用啤酒来替代清水,炸出来的东西香味更加浓郁,而且还可以起到蓬松的效果。
4、炸酥肉的面糊如何调配才可以:只谈面糊,我采用洋芋粉、汤元粉、面粉等量混合,用鸡蛋调糊,无标准,全凭自己掌握,以肉片挂糊而糊下滴很慢或不滴为好,锅中油宽而炸之,炸至略黄捞出放凉,本此为初定型。
5、选择猪肉或者是鸡肉、牛肉都可以 花椒面是现做的,将花椒放到小锅中小火加热烘出香味,加热后倒到碗里,用擀面杖压成出粉即可 调制面糊时,要用淀粉,不要用面粉。
6、【脆炸糊】准备面粉、红薯淀粉、泡打粉、啤酒、鸡蛋、食盐、五香粉、花椒粉、食用油。【做法】第一步、把面粉、淀粉按1:1的比例混合,加入一勺泡打粉(3克左右),适量食盐、五香粉、花椒粉,用筷子搅拌均匀。
1、放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。(提醒:肉圆不要捏太大,不容易熟。
2、做法 材料准备好:嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。番茄切小块,豆腐切小块,鸡蛋入碗中打散。炒锅加油,倒适量油,油5成热时,将鸡蛋液倒入锅中,稍定型后用铲子划散,成均匀的鸡蛋块。将豆腐倒入鸡蛋中,淋少许水增加汤汁。将番茄块倒入锅中,轻轻混合均匀。
3、做法:火腿切成片,土豆切厚片再切成丁,切好的土豆丁放水里清洗干净多余淀粉.锅中水烧开,土豆放锅中煮2分钟捞出;2 .锅中热油,土豆丁下锅煎至金黄色,再下火腿片煎至金黄色,加1勺孜然粒、1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、半勺盐,1勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。
4、超简单好吃的家常菜做法 柠檬蒜香鸡 食材:鸡翅中、柠檬、蒜。做法:鸡翅洗净划刀加入蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油、2勺蜂蜜、少许盐和胡椒。拌匀腌制2小时3烤盘摆上柠檬片,放上鸡翅4烤箱200度预热5分钟,200度烤25分钟即可。
5、菠菜富含维生素和膳食纤维,蒜香菠菜香气四溢,口感爽脆。热锅倒油,爆香蒜末,倒入菠菜翻炒,加入少许盐和酱油调味,简单快捷。 番茄炒蛋 番茄炒蛋是家常菜中的经典,酸甜可口,老少皆宜。鸡蛋打散,锅中热油,倒入鸡蛋液,炒至嫩滑盛出,另起锅炒番茄块,倒入鸡蛋翻炒均匀。