蒜蓉小龙虾怎么做家常(广州蒜蓉小龙虾的做法大全)
蒜蓉小龙虾怎么做家常(广州蒜蓉小龙虾的做法大全)
步骤8 然后改小火放入蒜，翻炒3分钟，熬成蒜蓉盛出备用。步骤9 另起锅倒油、油热加入小龙虾大火翻炒至变色，再倒入啤酒。步骤10 接着倒入炒好的蒜蓉、白糖、盐、干辣椒，焖煮8分钟，大火收汁。步骤11 最后放入香菜即可。
1、食材：龙虾3斤、大蒜1斤、味精适量、糖适量、盐适量、雪花啤酒1瓶、食用油少许。把蒜切泥状，或者用绞肉机搅碎。尽量切碎。锅内预热倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分钟左右。加入3分之一蒜泥那么多的糖。加适量盐，加少许醋提鲜。倒入龙虾，倒入一瓶雪花啤酒，加少许水。
2、第1步、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止，用料酒，清水泡一会。第2步、准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味儿。第3步、把小龙虾下水焯水。第4步、小龙虾，沥干水分备用。第5步、大葱切段。第6步、西芹和青椒切成斜刀。
3、制作步骤：用碎菜机绞了半斤的蒜泥，备用。小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋别去掉，不然烧出来肉就柴了。锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。不要加水，用啤酒替代，喜欢汤汁多一点，就放一瓶半，不然一瓶也就够了，没过龙虾一些即可。
4、听 食用油 做法 把蒜切泥状，或者用绞肉机搅碎。尽量切碎 锅内预热倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分钟左右。 加入3分之一蒜泥那么多的糖。加适量盐，加少许醋提鲜 倒入龙虾。倒入一听雪花啤酒。加少许水。大火烧制。等虾味出来，大约10分钟左右即可。加入鸡精 完成。
5、打好的状态。蒜泥小龙虾是否好吃的关键。步骤10 另一半大蒜切成粗颗粒。步骤11 起油锅，放平时炒菜略多的食用油，大火略冒烟时放入沥干水分的小龙虾。翻炒至变色。步骤12 将大蒜糊倒入锅中，翻炒均匀。步骤13 加入剩余啤酒机会没过小龙虾即可，不够可以加水。多放盐才入味，我大约是放了两汤勺盐。
6、具体步骤：第一步：小龙虾洗净，起锅焯水两分钟（虾冷水下锅，放少许料酒去腥，烧开再煮两分钟左右），捞出待用。第二步：锅内入菜籽油一炒勺，然后再加大半炒勺蒜沫。第三步：将蒜沫煸出香味。第四步：蒜沫煸香后，加啤酒半瓶，水两炒勺左右，调盐（5克左右）白糖（20克左右）。
在龙虾肉上涂抹适量的生粉（不喜欢生粉的这步可省略）。将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟。放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火。
取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些，小米椒切圈。小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。倒入处理好的小龙虾。翻炒至变色。倒入啤酒和水没过龙虾。
蒜蓉小龙虾的做法步骤 首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。 洗好小龙虾，备用。
