怎么蒸刀切馒头好吃,渐变色炫彩刀切馒头
怎么蒸刀切馒头好吃,渐变色炫彩刀切馒头
1、将面粉、糖和酵母放入容器中拌匀，然后倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。待面团发酵至原来的2-5倍大，扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。发酵时间不是固定的，主要看面团的发酵程度。
渐变色炫彩刀切馒头 配 方：中筋面粉200克、水100克、酵母2克，糖10克（10克不甜，也可以不放，喜欢甜的可加20克）紫薯粉1克。做 法：将紫薯粉以外的所有材料混合，揉成非常光滑的面团。取2个25克小面团，其中一个加入紫薯粉和适量水揉成紫色面团，剩余大面团搓长条。
我的配方中三分之二用来做刀切馒头，剩下的部分做花朵馒头，如果不做花朵馒头就直接把一半的面团调色就好。 取和白色面团等量的红色面团擀成大饼，剩下的面团要盖上保鲜膜放置。将两片面饼重叠卷起来，一定要卷的紧紧的，切成小段。
切成大小均匀的刀切馒头。1蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。
取三分之二的面团加入约3g红曲粉，每个牌子的蔬菜粉上色程度不同，要少量多次添加，千万不要一下加太多。我的配方中三分之二用来做刀切馒头，剩下的部分做花朵馒头，如果不做花朵馒头就直接把一半的面团调色就好。 取和白色面团等量的红色面团擀成大饼，剩下的面团要盖上保鲜膜放置。
食材：玉米面粉100克、面粉300克、清水200克、酵母5克、白砂糖50克。将玉米油、白砂糖和面粉放入盆中。用筷子混合均匀，酵母放入水中融化。酵母水一边倒入一边用筷子搅拌，搅拌至絮状。用手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟，30分钟后面团发酵完毕。
将面粉、糖和酵母放入容器中拌匀，然后倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。待面团发酵至原来的2-5倍大，扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。发酵时间不是固定的，主要看面团的发酵程度。
用擀面杖擀成薄薄的长方形面片；在上面撒少许的水，红色面团也擀成与白色面片一般大小的长方形，将白色面片盖在红色面片上，将其从一头开始卷起，切成大小一致的面剂子；稍微整形，二次发酵20分钟，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入馒头胚子，蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟，出锅。
刀切小馒头的做法 准备好材料 炼乳，糖，酵母用100克温水调匀静置小会。夏天直接用冷水也可以。这时候盐不要加。水温注意不要高过37度和体温差不多！用刚才调好的水用筷子一点点加入盆里搅拌成棉絮状。在盆里加1克盐2克猪油这样揉出来的面团不仅有劲道而且光亮。
1、南瓜蒸熟，*用金丝南瓜，成品颜色漂亮，放凉备用！在南瓜泥里加酵母、糖，待糖化后加入面粉，再加水，和成面团。揉成光滑的面团醒发。红枣洗净，泡在水里。面团从大到小重量分别：200克/120克/60克/23克 第一步，先将*的面团擀成直径18cm，厚6mm圆。
2、所需食材：南瓜、酵母5克、白糖10克、红豆2颗 南瓜去皮切成薄片，再上锅蒸16分钟左右，把南瓜蒸熟；然后取出，趁热压成南瓜泥；接着把南瓜泥放置到不烫手的状态，再加入5克酵母和10克白糖，充分拌匀备用。
3、大剂子揉圆擀皮子，压出八等份；每根线的边缘用刀切一下，筷子叠压好；把两边对捏合；搓成条擀成长条，切出半厘米宽的“穗子”裹上一颗红枣卷起。8：把做好的馒头放到打湿的笼布上醒发，接着上锅蒸，水开计时蒸20分钟，再焖5分钟开盖。
1、做法：桂花的季节快过了，摘到的都枯了，不过不影响用，这种金色的桂花香味浓一些，做馒头香，但是不要直接用哈，用烧开的开水焯烫个十秒钟左右，捞出来备用（桂花里面的会有一些小虫子，摘回来可以晾晒一下）。牛奶、白糖、酵母一起搅拌均匀，加桂花用果汁机搅碎，等下拿来和面用。
2、排气与整形：发酵好的面团取出，轻轻按压排出气泡。将面团擀成大约3-5毫米厚的长方形面片。在面片上均匀涂抹一层薄薄的食用油，再均匀撒上桂花酱或干桂花。卷起：从长边开始，将面片卷起来，卷成长条状。用刀切成约2厘米宽的小段。
3、桂花馒头的做法步骤1面粉加酵母和适量的水，揉成光滑面团。桂花馒头的做法步骤2饧发至两倍大。桂花馒头的做法步骤3饧发完毕的面团中加入干桂花。桂花馒头的做法步骤4继续揉成均匀。桂花馒头的做法步骤5然后把面团搓成长条。桂花馒头的做法步骤6切成大小合适的馒头坯子。
