纯手工咸肉丸子的做法视频肉丸子家常做法,正宗肉丸子怎么做
纯手工咸肉丸子的做法视频肉丸子家常做法,正宗肉丸子怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于纯手工咸肉丸子的做法视频肉丸子家常做法,正宗肉丸子怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子，或者用小勺挖出丸子。将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。再捞出沥干水分。
2、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。
3、羊肉丸子的做法羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫。没有料理机的可以手动剁碎。我喜欢把肉冻一下，化到带少许冰碴时再切，会方便很多。打好的肉馅就是这样啦！在肉馅中加水，按一个方向搅拌，让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打，搅匀后加少许淀粉，是为了让馅更黏，容易抱团。
4、家常肉丸[3]肉末500克、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。肉丸子肉丸子把馒头放水里泡下。等馒头把水分都吸收了即可。
准备好所有材料。生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。倒半碗清水，放入两勺淀粉。倒入色拉油，大火烧热。
将剁好的肉泥放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、葱姜末，充分搅拌均匀。加入淀粉：在搅拌好的肉馅中，加入适量淀粉，继续搅拌至上劲。淀粉可以增加肉馅的粘性，使圆子更加紧实。加入蛋液：将打散的蛋液倒入肉馅中，继续搅拌均匀。蛋液可以使肉馅更加嫩滑。
湖州美食咸肉圆子的做法如下：用料：前腿肉1500克、盐50克左右、白酒52度30克、生姜末、生粉、花椒粉、胡椒粉。买新鲜猪肉，洗净沥干水分。剁碎。瘦肉肥肉*分开剁，这样口感会很好一些，家里有剁碎工具机器的可以用机器代替人工。
咸肉丸子腌制法图解法猪肉丸子材料主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc调味料B：酱油10cc，料酒10cc调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙做法猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
做法一。材料：瘦肉半斤、香菇1/2大匙、地瓜粉1/3杯、油1小匙。调味料：五香粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、盐1/2小匙、酱油1/2小匙、糖1/2小匙。做法：瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。
将剁好的肉泥放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、葱姜末，充分搅拌均匀。加入淀粉：在搅拌好的肉馅中，加入适量淀粉，继续搅拌至上劲。淀粉可以增加肉馅的粘性，使圆子更加紧实。加入蛋液：将打散的蛋液倒入肉馅中，继续搅拌均匀。蛋液可以使肉馅更加嫩滑。
咸肉丸子腌制法图解法猪肉丸子材料主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc调味料B：酱油10cc，料酒10cc调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙做法猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
湖州美食咸肉圆子的做法如下：用料：前腿肉1500克、盐50克左右、白酒52度30克、生姜末、生粉、花椒粉、胡椒粉。买新鲜猪肉，洗净沥干水分。剁碎。瘦肉肥肉*分开剁，这样口感会很好一些，家里有剁碎工具机器的可以用机器代替人工。
做法一。材料：瘦肉半斤、香菇1/2大匙、地瓜粉1/3杯、油1小匙。调味料：五香粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、盐1/2小匙、酱油1/2小匙、糖1/2小匙。做法：瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。
冷藏定盐：腌肉可堆放在-5℃冷库保藏。将腌好的咸肉肉洗净切块，用搅拌机搅成肉糜，肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度即可。咸肉食用注意事项：如果有较严重的哈喇味和严重变色的咸肉不能食用。
咸肉丸子的用料肉末1000克盐35克，姜汁2勺，胡椒粉1克，高度白酒10克，生抽1勺，花椒油1克，糖粉3克。
肉末1000克盐35克姜汁2勺胡椒粉1克高度白酒10克生抽1勺花椒油1克葡萄糖粉3克咸肉丸子的做法选了肥瘦相间的小香猪肉，较嫩，剁碎，放入所有调料，拌匀上劲。请点击输入图片描述放置8小时后搓成肉丸子，头三天每天稍微晒太阳。
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。倒半碗清水，放入两勺淀粉。倒入色拉油，大火烧热。大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温很合适。
取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿。锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出。全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油。
将煮好的肉丸捞出，沥干水分，放入盘中。可以根据个人喜好，撒上一些葱花或香菜点缀。最后，淋上适量的香油，增加香气。这样一道美味的咸肉丸就完成了。咸肉丸不仅美味可口，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体有很好的滋补作用。
用盐腌制：一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。第二天上大盐，擦盐要均匀，上下层调换位置。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。冷藏定盐：腌肉可堆放在-5℃冷库保藏。
咸肉丸子的用料肉末1000克盐35克，姜汁2勺，胡椒粉1克，高度白酒10克，生抽1勺，花椒油1克，糖粉3克。
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