1、面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团,醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子,揉成圆馒头,醒10分钟。凉水把醒好的馒头放在蒸锅上,上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的馒头。
面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团,醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子,揉成圆馒头,醒10分钟。凉水把醒好的馒头放在蒸锅上,上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的馒头。
准备好面粉、酒酿。准备好火腿肠和香葱。酒酿倒入面粉中,加入适量温水。拌成絮状。和好成光滑面团。微波炉叮开一碗水,面盆放在碗上,放在微波炉中发酵。水凉,取下面盆,将水加热,重新放好面盆继续发酵。取出面团,排出空气。取1/3面团,用火腿肠做了4个肠仔包。
米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒,罐头装的很多是已经灭活的,虽然有米酒的味道,但是酵母菌已经被杀死啦,不能发面。2 加入面粉400克搅拌成面糊。3 保温30度左右发酵均可,夏天室温发酵就行,也很快,冬天室温发酵会很慢,但依然可以室温发酵,只是时机需要十几个小时。
黑麦加入甜米酒,奶粉, 以及高筋粉,还有盐。加了几片晒干姜片切碎一起拌入, 不加可以忽略比步骤。揉成黑麦面团, 揉好的面团盖上保鲜膜发酵, 大约2-5小时发酵2倍大。发酵好的面团需取出排气。发酵好面团内部组织。
1、第一步:将米酒倒入面粉中,稍微拌和,加入温水,揉成光滑面团;第二步:然后把装面盆放到温水中,如果温水变凉了,就重新换上温水,等两个小时面就发好了。
2、具体步骤:主料:面粉500g 辅料:米酒适量 面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团,醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子,揉成圆馒头,醒10分钟。凉水把醒好的馒头放在蒸锅上,上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的馒头。
3、将酒酿倒进破壁机,将酒酿打成细腻的米糊状。迷你破壁机可以打豆浆、打米糊、打果汁,可以自动清洗,适合一人食,小巧不占地方。酵母粉倒入酒酿米糊中,搅匀静置5分钟,让酵母粉充分溶解。将酒酿米糊倒入面粉中,先用筷子搅匀,再揉成光滑的面团,多揉一会儿,做出来的馒头更筋道好吃。
4、用酒酿做馒头,和面时非常粘手,馒头很难成形,这是为什么呢?混合方法不对。先放面粉,边用筷子搅拌边倒水,别一股脑倒进去。差不多搅拌成絮状,没有大面积的干粉再下手揉。切记手一定要干,可以徒手,也可以先搓一把面粉在手心上,不要接触水,把絮状的面先压成团,再揉。
5、酒酿发面的方法如下:准备材料:面粉 500克、酒酿 30克、水 适量。第一步将面粉,酒酿,水搅拌一起,揉成面团。放旁边发醒3小时。时间到后排气,如下图所示。用手将面团揉成长条。用刀切成小剂子。放蒸锅里蒸15分钟。15分钟后即可取出,这样酒酿馒头就做好了。
1、面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团,醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子,揉成圆馒头,醒10分钟。凉水把醒好的馒头放在蒸锅上,上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的馒头。
2、所需食材:面粉、酒酿、清水。准备干净的面盆,倒入适量清水、酒酿,搅拌均匀,等到它们完全融化。然后倒入适量面粉,一边倒一边搅拌,直到搅成絮状,揉成光滑的面团。在面盆上盖一个盖子,放在温暖处,等到面团发酵成原先的两倍大,差不多2-3个小时。
3、准备好面粉、酒酿。准备好火腿肠和香葱。酒酿倒入面粉中,加入适量温水。拌成絮状。和好成光滑面团。微波炉叮开一碗水,面盆放在碗上,放在微波炉中发酵。水凉,取下面盆,将水加热,重新放好面盆继续发酵。取出面团,排出空气。取1/3面团,用火腿肠做了4个肠仔包。
4、做法:米酒和水搅拌均匀,然后加入面粉400克搅拌成面糊。面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀,现在室温发酵就行,也很快,冬天室温发酵会很慢,但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2---3倍,而且可以看到很多的气泡状,这样的酵母糊就是发酵好了。