爆炒地三鲜的做法地三鲜的做法(炒地三鲜酱汁荷包蛋做法)
爆炒地三鲜的做法地三鲜的做法(炒地三鲜酱汁荷包蛋做法)
1、汁快收干的时候倒入水淀粉，继续翻炒。1炒至汤汁浓稠，加一点食盐和鸡精，出锅。
1、地三鲜是东北地区的一道传统名菜，因其独特的口味和丰富的营养而深受人们喜爱。这道菜以土豆、茄子、青椒这三种蔬菜为主要食材，被称为“三鲜”。制作地三鲜的关键在于烹饪技巧，尤其是对食材的处理和调味。首先，将土豆去皮并切成块状，茄子也切成块状，青椒则切块备用。
2、地三鲜是一道经典的东北菜，所用食材就是土豆、茄子、青椒这三种，有的人不吃辣也会用四季豆来代替青椒，但是吃起来还是没有青椒、土豆、茄子这种组合好吃。地三鲜的做法倒也没有啥难度，就是稍微有点儿费工夫，最主要的是比较费油，做地三鲜要宽油。
3、“地三鲜”顾名思义就是地里长出来的的三种蔬菜，茄子，土豆，青椒，把它们放一起会发现，颜色，香气，味道，都不一样，这道菜虽然好吃，但所有的材料都要提前炒过，难免会有些油腻，虽然没有炒过，但失去了这道菜应有的味道，味道就差了很多。三鲜 是中国东北地区的一道传统名菜。
4、南方“地三鲜”指的是土豆、茄子、青椒这三样。地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里新鲜的时令蔬菜：茄子、土豆和青椒。地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。实际上，南方自制“地三鲜”还可以用当季的其他三种时令蔬菜来代替，如大头菜、西红柿、青椒。
5、地三鲜是东北地区的一道传统菜肴，其中的“三鲜”指的是茄子、青椒和土豆。这三种蔬菜在东北地区被称为“地三鲜”，因为它们都是地里种植的时令蔬菜。
家庭美食地三鲜 做法： 两勺生抽、一勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用； 茄子切块，均匀裹上一层淀粉，油热下锅煎至两面金黄； 小火土豆煎熟爆香蒜未青椒； 倒入调好的酱汁，煮开放入土豆茄子，煮至浓稠即可。
东北地三鲜 需要：茄子，土豆，虎椒，蒜，淀粉，盐，蚝油，生抽，老抽，白糖，白芝麻 做法： 茄子切块，加淀粉腌一会。 土豆和虎椒切块备用。 调酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，一勺淀粉，半勺白糖，半碗清水，搅拌均匀 起锅烧油，下土豆煎黄捞出备用。锅里再加点油，下茄子炒软捞出备用。
步骤：茄子切滚刀块撒上一层淀粉抓匀，土豆切滚刀块，尖椒切片。三勺生抽，三勺蚝油，一勺老抽，一勺淀粉，半碗清水调匀。油锅中火，放入茄子，土豆炸到表面微黄捞出控油，大火放入辣椒过一遍油捞出控油。热锅炒香蒜末，放入料汁煮到冒泡，倒入土豆茄子辣椒炒匀。
京酱肉丝，地三鲜 做法： 京酱肉丝 主要食材：猪里脊肉，豆皮，黄瓜，胡萝卜，葱。 腌制肉丝：白胡椒粉，淀粉，黄酒，盐，蛋清。 酱汁用：黄酒/料酒，甜面酱，白糖，生抽，老抽，水。 炒制和勾芡：葱末，姜末，淀粉，水。 里脊去筋膜，切丝，豆皮切成合适的大小。黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝。
捞出备用。另起一锅，倒入适量的植物油（平时炒菜的量），爆香葱花。倒入茄子和土豆翻炒。倒入辣椒，继续翻炒。1翻炒均匀之后，加适量的开水，大火转中小火 1汁快收干的时候倒入水淀粉，继续翻炒。1炒至汤汁浓稠，加一点食盐和鸡精，出锅。
做法： 调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小勺白糖、一勺淀粉、一勺蒜末、半碗清水搅匀备用。 土豆切滚刀焯5分钟！茄子用盐码出多余水分，洗净挤干水分裹上一层淀粉！ 锅里倒少量油，土豆煎至两面金黄盛出，茄子煎熟透也盛出备用。
