爷俩锅包肉最正宗的做法,锅包肉怎么做有知道的吗
爷俩锅包肉最正宗的做法,锅包肉怎么做有知道的吗
1、做法 锅包肉 锅包肉 首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
我的家乡在东北，松花江上面。黑龙江的锅包肉是远近闻名的特色美食，口感外酥里嫩，酸甜可口，这里就和大家分享家乡的美食锅包肉。 食材准备：里脊肉，生姜，胡萝卜和大葱；调味料包括胡椒粉，淀粉，料酒，白醋，白砂糖，番茄酱和食盐。 制作流程： 第一步，将淀粉中加入足够的清水搅拌均匀，然后浸泡一个小时。
锅包肉不腻的烹饪技巧 选用里脊肉，炸出来的锅包肉才不腻。有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。 放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味。 肉片腌制20分钟后，更容易入味。
油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）1将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝 1倒入肉片大火快速挂汁出锅。
小贴士 在切肉时，一定要注意切得肉片要有一定的厚度，否则太薄很容易把肉炸干炸硬，影响口感。此外，在肉片挂浆的时候，要略厚一点，把肉都包裹住，淀粉*使用土豆淀粉。在做锅包肉时，加入家乐番茄酱，不但色泽红亮诱人，而且酸甜可口，香气诱人，注意不要用急火，否则容易糊锅。
我的家乡在东北，松花江上面。黑龙江的锅包肉是远近闻名的特色美食，口感外酥里嫩，酸甜可口，这里就和大家分享家乡的美食锅包肉。 食材准备：里脊肉，生姜，胡萝卜和大葱；调味料包括胡椒粉，淀粉，料酒，白醋，白砂糖，番茄酱和食盐。 制作流程： 第一步，将淀粉中加入足够的清水搅拌均匀，然后浸泡一个小时。
做法步骤 准备食材 里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。浆要把肉都包裹住，且*使用土豆淀粉。
做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉*，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
锅包肉不腻的烹饪技巧 选用里脊肉，炸出来的锅包肉才不腻。有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。 放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味。 肉片腌制20分钟后，更容易入味。
锅包肉的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 糊糊的制作～～多多的淀粉加入清水沉淀大概15分钟，之后会有清水析出，小心的倒出清水的部分，留下浓浓的水淀粉。 重点来了，水淀粉里加入少少的面粉，玉米油1匙。搅拌均匀备用。这种糊糊炸出来就是脆脆硬硬的，不会软塌塌的。
锅包肉 首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。
1、然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅 [6] 。做法三：家常做法（2）食材猪里脊肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜1/2根，太白粉3汤匙，玉米淀粉4汤匙，糯米粉4汤匙，豆油200毫升，食盐1/3茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒1汤匙，米醋5汤匙，白糖2汤匙，白醋2汤匙。
2、主料 猪里脊 400g 辅料 土豆淀粉 200g 玉米油 600ml 糖 100g 9度米醋 50ml 盐 2g 料酒 5ml 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 胡萝卜 5g 香菜 适量 步骤 将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉）。将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。
3、图像来源于网络 用刀背拍松，为了入味，口感好。图像来源于网络 把肉片扩大碗里，加盐、料酒、胡椒粉腌30分钟。图像来源于网络 葱姜切丝，香菜切段。正宗的做法应该是葱白、姜都切细丝。家里只要小葱，就简单切一下借个味吧！图像来源于网络 把西红柿沙司、糖、白醋、盐、鸡精调成碗汁。
