白馒头怎么上锅蒸窍门,怎样蒸大白馒头?
白馒头怎么上锅蒸窍门,怎样蒸大白馒头?
1、馒头需要用冷水上锅蒸。蒸馒头的时候一定要冷水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩好吃。蒸馒头时，馒头放置的不能紧挨，要留一定的距离，保证馒头变大以后不会拥挤。（不加白糖，喜欢加碱面的朋友，蒸馒头就需要用热水！效果更好。）焖馒头。
把揉好的坯子放在温暖处在发酵10到20分钟；发好后冷水上锅，上气后蒸15分钟左右；（以馒头的大小酌情增减）热腾腾的大白馒头出锅了。
大白兔馒头的做法步骤8做好后放入锅内醒10分钟，大火开后转小火蒸10分钟。蒸好后用果酱画上眼睛装饰一下即可。
一个好吃的馒头chan个三十次是最基本。然后把chan好的馒头放在温暖的地方静置二十分钟 。香喷喷的大白馒头的做法图解5 把馒头放入蒸锅，蒸的时间和火的大小也有讲究，大火加热到水开，稍调小一丁点烧十分钟，然后调中小火五分钟，关火闷三分钟。开盖取馒头。
就可以选择水开后再上锅蒸，我一般冷水上锅计时蒸25分钟左右，如果是开水上锅，一般我会蒸15分钟左右，这个大家具体根据自家的实际情况来。馒头蒸好后，让他稍微等几分钟再开盖，以免马上预冷造成馒头回缩变硬，一般等上3-5分钟左右开盖就可以了，白白胖胖的大馒头就可以出锅了。
馒头的做法步骤 古船面粉450克，糖一点，混合。 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。 蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
水开蒸馒头*了！如果冷水放笼蒸馒头在水开的过程，面会继续发酵。蒸岀的馒头会发酸如果你的面团发酵的时间不够，可以用冷水，在水逐渐升温的过程中面团还会继续发酵；如果面团已经发酵得足够了，用热水就可以了。
热水。蒸馒头：准备用料：面粉800g、温水适量、干酵母适量 先发面，盆中放入适量的面粉。用40度左右的温水把酵母化开，酵母和面粉按比例来，这个说明书上有。把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，用棉布盖住防止干裂，发1个小时左右。等发的有蜂窝的形状是就可以了。
小笼包不仅仅是温水和面，学习3个小技巧，小笼包很软很好吃，很实用 馒头是人们日常餐桌上离不开的一种食物。有些人会选择自己动手蒸。当然也有人会买了吃。一方面方便，一方面是因为蒸馒头蒸不成功，家里人不喜欢。其实蒸馒头成功不难。只要把技能掌握到位，就很容易做到。
在南方，虽然是不常见的，但是现在买东西非常方便，而且它的原料也非常的简单，所以现在的话可以通过网络上面的一些教材，试着自己在家里学习。一般来说，窝窝头做好了之后是冷水上屉，因为它是杂粮，相对于来说，比包子馒头要蒸的时间要更长一些，所以冷水上锅不仅能够保存它的香气，还能够更好的蒸熟。
馒头，包子，花卷等都是蒸10分钟，夏天用大火，冬天用小火。把发酵好的成品放入蒸格里，夏天直接大火蒸10分钟，冬天由于发酵不完全，所以用小火蒸，以锅里水开了为标准，开始计时，也是蒸10分钟。
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
一般用热水。舀三斤面粉倒入大面盆中。倒一大汤碗温的纯净水，如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右，加入一小勺白糖。加入酵母粉，然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。这步骤必须得注意：*不能用开水活酵母粉，用开水的话会把酵母菌杀死，不会使面团发酵的。
基本上蒸的面食都是冷水上锅，像馒头，包子，花卷等等，煮的面食都是开水下锅，像饺子，面条，馄饨，一定要区分开哦。第五步：关火后焖几分钟再打开锅盖，以免馒头表面塌陷，影响外观，香喷喷的大馒头出锅了，又香又有嚼劲，空口就能吃上一个，太香了。
如果馒头生胚滚圆后直接上锅蒸，那就需要冷水上锅，在水温逐步上升的过程中，可以使面团进一步发酵，从而蒸出来的馒头更加暄软光滑。如果做好的馒头生胚进行了二次发酵，那就需要热水上锅，这样熟得更快。如果还是冷水上锅，就容易发酵过度，造成馒头塌陷哦。
